好吃的葡萄乾蛋糕卷要如何做

　　葡萄乾含有多種維生素和鎂、銅、磷、錳、鐵、鈣鉀多種礦物質，所以它對恢復疲勞非常有效。好吃的葡萄乾蛋糕卷應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享葡萄乾蛋糕卷的做法。

　　葡萄乾蛋糕卷的製作食材

　　葡萄乾蛋糕卷的做法步驟

　　1.分離蛋白、蛋黃***盆內無油無水***

　　2.蛋黃打散，加油、奶、糖混合均勻

　　3.篩入低筋麵粉

　　4.將蛋黃液跟低粉攪拌均勻，無顆粒***上下攪拌，不能劃圈***攪拌好蛋黃液後180度預熱烤箱***我的烤箱溫度偏低***沒溫差的160度就可以

　　5.蛋白分三次加入白砂糖，打至溼性

　　6.蛋黃糊裡分三次加入蛋白霜，攪拌均勻***不可劃圈攪拌***每次攪拌均勻再加下一次

　　7.蛋黃糊、蛋白霜混合好的狀態

　　8.烤盤上鋪上葡萄乾

　　9.將混合物倒入烤盤，用刮板抹平，上下震兩下，震出大氣泡，放入預好的烤箱中層。180度，烤30分鐘

　　10.烤好的蛋糕取出倒扣在烤網上，先撕四周的油紙再把整個撕掉。涼至溫熱，取一張新油紙，蛋糕有葡萄乾的一面朝下，用擀麵杖輔助捲起蛋糕卷，用油紙包住定形即可

　　葡萄乾的營養價值

　　1.補血氣

　　葡萄乾中的鐵和鈣，含量十分豐富，是兒童、婦女、體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

　　2.防止冠心病

　　葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。

　　3.緩解神經衰弱

　　葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

　　4.降低膽固醇

　　如果每天攝食，相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

　　5.護腸

　　葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排洩物快速通過直腸，減少汙物在腸中停留的時間。

　　6.防腫瘤

　　葡萄乾中，含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變，並抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。

葡萄蛋糕卷做法