玉米燉排骨湯的家常做法

　　玉米受潮黴壞變質產生黃麴黴素，有致癌作用，應當禁忌食用。你想自己動手做好吃的玉米排骨湯嗎?下面是小編給大家整理。

　　玉米燉排骨湯的材料準備

　　玉米燉排骨湯的製作過程

　　1.原料準備好;

　　2.糯玉米洗淨切成小塊，胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，姜拍碎;

　　3.排骨入冷水鍋中小火加熱焯掉血水;

　　4.排骨撈出瀝乾水，移入砂鍋中;

　　5.放入糯玉米;

　　6.放入胡蘿蔔和薑片;

　　7.大火煮開轉最小火煮1小時，咕嘟中;

　　8.最後入鹽調味即成;

　　9.成品圖。

　　玉米的選購

　　挑選玉米時，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的澱粉增加，蛋白質減少。挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養最好。漿太多的則太嫩;如不出漿，就說明玉米老了。

　　玉米的儲存

　　儲存玉米需要將外皮和毛須去除，清洗乾淨後擦乾，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。

　　玉米受潮易發黴，產生黃麴毒素有素物質，儲存應置於陰涼乾燥處。

　　玉米的食用方法

　　1.煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。

　　2.吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這裡。

　　3.玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。

　　4.但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細做”，用玉米麵蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。

　　5.玉米受潮黴壞變質產生黃麴黴素，有致癌作用，應當禁忌食用。

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