紅菇有哪些好吃的做法

　　紅菇幹品每百克含蛋白質15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克，營養豐富。紅菇好吃的做法有哪些呢?下面就讓小編給你介紹一下紅菇的做法有哪些?

　　一、五花肉燉紅菇的做法

　　材料

　　五花肉100克，乾紅菇150克，鹽適量，胡椒粉適量

　　做法

　　1.先泡發紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘後沖洗乾淨撈出濾幹;

　　2.五花肉切大厚片先單獨加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘;

　　3.將紅菇倒入燉好的五花肉湯裡，大火***轉中火小煮10分鐘即可，吃時調鹽味，撒胡椒粉。

　　小訣竅

　　1.紅菇清洗要很細心的，一定要用大量的水泡開，撒鹽能夠清乾淨菇表面的黏液，最好裝在濾水籃子裡再浸到盆裡，一邊淋水一邊順一個方向轉動，菇上的泥沙很容易掉落沉澱下來，不能揉搓，那樣會將其洗爛;

　　2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香濃濃不油膩;

　　3、如果有筒子骨燉也是不錯的，只是要費時一點;

　　4、紅菇無須長時間料理，煮開後燉10分鐘足夠了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鮮美;

　　5、胡椒粉依個人口味調放，此湯無須另放雞精了

　　二、雜菇燜飯的做法

　　材料

　　幹香菇，乾紅菇，新鮮杏鮑菇，淡菜乾，大米1.5杯，醬油，葵花子油

　　做法

　　1、幹菇都事先清水泡發，淡菜乾也一樣清水浸泡。

　　2、杏鮑菇清洗乾淨，切小丁。

　　3、發好的香菇和紅菇也一樣切小塊，大小同杏鮑菇。

　　4、熱鍋，下適量油，下菇翻炒幾下。

　　5、大米陶洗好，加入炒過的菇和淡菜乾，再加兩勺醬油。

　　6、插電煲45分鐘。

　　7、因為有紅菇，所以燜好飯有點紅色，好看。

　　三、紅菇乾貝粥的做法

　　材料

　　紅菇5朵，乾貝20粒，大米160克

　　油，鹽，味精

　　做法

　　1、將洗淨的紅菇、乾貝、大米放入高壓鍋中，加入適量水，加適量鹽，味精，定時18分鐘***這個是按我平時煮的量設定的時間***

　　2、熟後開鍋，加入一點茶油或是芝麻油便可。也可以加一點香菜。

　　四、紅菇蟶乾湯的做法

　　材料

　　紅菇，蟶子幹，高湯，鹽

　　做法

　　1.用清水沖洗紅菇後浸泡一個小時，水有點淡淡的玫瑰紅色，沉澱過濾浸泡紅菇的水留用.剪去菇蒂瀝乾水份.蟶子幹也水泡半個小時，沖洗去浮塵泥沙，擠幹水份.

　　2.高湯是事先就燉好的，用的生薑和蔥白燉的雞湯.過濾棄渣留湯.

　　3.在沙鍋中放入紅菇和蟶子幹，注入雞湯，把泡紅菇的水也加進去，大火煮開後轉小火燉至少一個小時即可.食用時幼鹽調味.