魚籽的好吃做法有哪些
魚籽有很高的營養價值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分,而且味道鮮美。鯰魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。你知道好吃的魚籽要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下魚籽有哪些不同的做法?
一、家常美味魚籽豆腐的做法
材料
鯽魚籽,豆腐,剁辣椒,杭椒,醬油,紅蔥頭,生薑,鹽,生粉,料酒,雞粉
做法
1、鯽魚籽洗淨,加適量料酒、少許生粉拌勻醃一會。
2、湯鍋裡放適量油,燒熱後,下紅蔥頭片、生薑絲炒出香味。
3、倒入半碗清水,把豆腐打成小方塊放入,倒適量醬油、剁椒同煮。
4、把拌好的魚籽輕輕放入豆腐鍋裡煮至魚籽熟,放入杭椒粒,加鹽、雞粉調味即可起鍋。
二、香辣土豆醬魚籽的做法
材料
江鯉魚籽,黃土豆,辣椒醬,老乾媽豆豉醬,豆瓣醬,白洋蔥,蔬之鮮
做法
1、燒點開水,把魚籽過一下。
2、在鍋裡翻一個個,需要用鏟子,不然魚籽會碎,魚籽過完了,裝盤。
3、黃土豆切中條。
4、配醬:辣椒醬、老乾媽豆豉醬、豆瓣醬一起調均勻。
5、白色洋蔥切碎。
6、油鍋燒好,直接下醬料炒出香味。
7、下魚籽翻炒均勻,加湯***量要足夠,因為要燉土豆***。
8、加土豆、蔬之鮮開始燉至熟即可。這樣會使土豆入魚的味道。
小訣竅
魚籽粘鍋現象是正常的,不要害怕,最後一鏟就起來了。不會糊的不得了的。
三、魚子炒雞蛋的做法
材料
魚子,雞蛋,小米椒,鹽,白糖,料酒
做法
1.先將在魚子外層的薄膜去除乾淨,加入一勺鹽、一勺料酒拌勻,醃製10分鐘;
2.雞蛋打散後,加入一勺料酒、一勺清水拌勻,下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用;
3.將魚子醃製出的水全部倒掉,炒鍋中加入適量油,用小火加熱到4成熱時,放入魚子,保持小火慢慢炒出香味,直到魚子變散,呈顆粒狀;
4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒,加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可
四、魚籽豆腐煲的做法
菜譜簡介 有營養的美味,不妨試一試
材料
魚籽、紅尖椒、大蒜、生薑、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
做法
1、魚籽洗乾淨,紅尖椒斜切成圈,大蒜切末,生薑切片,豆腐切成小塊。
2、煎鍋倒入油,小火,冷油下魚籽,煎至兩面金黃盛入煲中。
3、將尖椒、生薑、大蒜過油煸香。
4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中,加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水,中火煮沸後轉小火,燉25分鐘即可。有愛的~
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