番茄燉牛腩怎麼做才好吃

　　牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對於植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。人體攝入足夠的鐵，血液中的血紅細胞才能增加攜氧量，使人體各個組織器官得到足夠的氧氣供應。番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合時更利於人體吸收利用。你想了解好吃美味的番茄燉牛腩要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的番茄燉牛腩?

　　番茄燉牛腩的好吃做法一

　　材料

　　牛腩肉500克，土豆2——3個***根據自家高壓鍋體積適量增減個數***，番茄兩個，清水適量***可以沒過牛肉和土豆為宜***;紗布一塊，生薑，蔥段，八角，花椒，桂皮，香葉少許;冰糖10粒左右***根據個人口味適量增減***，老抽及食用鹽適量，料酒一湯匙。

　　做法

　　1.牛腩肉切小塊，洗淨汆燙後撈出放入高壓鍋。***注：用高壓鍋燉煮牛肉時間較快，省時省力，也可用其他燉鍋，時間較長***

　　2.土豆洗淨削皮切塊，番茄洗淨切片，一併放入高壓鍋中。

　　3.紗布洗淨，呈方形攤放在砧板上;蔥姜洗淨分別切段和片，與八角，花椒，香葉一起用紗布包好繫緊，放進鍋中***這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩***;再放入桂皮和冰糖。

　　4.倒入一湯匙料酒，高壓鍋加清水，直到沒過牛肉和土豆為宜;根據自家鍋的大小倒入老抽，以作調香上色之用，鹽適量;蓋上鍋蓋，上火燉煮;上汽後轉小火，燉煮40分鐘左右即可。

　　注意事項：燉煮好之後，湯汁的香味及口味都會略帶一點番茄的微酸;開啟鍋蓋以後可以第一時間將大料包扔掉，這樣之後煮牛肉麵之類的，也可以將湯汁一滴不漏的喝光而不用挑揀碗裡的大料。

　　番茄燉牛腩的好吃做法二

　　材料

　　材料：

　　牛腩肉400g切塊，番茄一個，洋蔥四分之一個，薑片3片

　　調味料：

　　生抽，鹽，糖

　　做法

　　1.牛腩肉飛水，去掉浮沫，番茄切塊，洋蔥切塊。

　　2.鍋裡倒一點點油，把洋蔥和薑片爆香，然後下牛肉塊一起翻炒片刻，加入沒過牛肉的水，料酒，一大勺生抽，加蓋子小火悶燒45分鐘

　　3.然後把番茄放入，加糖，鹽調味，再加蓋悶燒半小時，到番茄酥爛，汁水收幹即可。

　　番茄燉牛腩的好吃做法三

　　材料

　　牛腩1千克，番茄1千克，洋蔥1百克，姜，生薑，八角，丁午，花椒，料酒，鹽

　　做法

　　1、牛腩選用帶些筋的，燉出來才香，洗淨後切成塊，番茄洗淨後切大塊備用。

　　2、牛腩焯水後撈起備用，焯過的水倒盆裡澄清後，取上面清湯備用。洋蔥切塊，生薑去皮後切片備用。

　　3、炒鍋放油，燒熱後，下花椒粒、薑片、大蒜炒出香味後，倒入洋蔥塊翻炒出香味。

　　4、倒入牛腩、料酒，翻炒片刻後加入香料。

　　5、倒入牛腩清湯，再適量加清水。

　　6、轉入瓦煲裡先大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右，先不放鹽，這樣肉易燉爛並且味美。

　　7、時間自行掌握，燉至牛腩軟爛時即可。

　　8、加入番茄再燉半小時左右，一鍋香噴噴的番茄牛腩湯就燉好啦。這時再放鹽調味即可。

　　番茄燉牛腩的好吃做法四

　　材料

　　大號西紅柿4只，牛腩1斤，洋蔥1只，土豆2只，八角1枚，姜半節，生抽兩勺，糖三勺，黃酒2勺，鹽適量

　　做法

　　1.牛腩切成5cm左右的大塊，冷水下鍋煮出血沫，關火，撈出肉塊，用熱水衝淨備用。

　　2.番茄、洋蔥、土豆切成大塊備用。

　　3.鍋熱後放油，倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水，將除鹽以外的所有調料倒入炒勻，倒入一小碗熱 水至湯汁沒過鍋內原料，蓋上鍋蓋，大火煮開後改中火燉約30-40分鐘肉酥後，加入鹽調味即可。

　　小訣竅

　　這款菜裡番茄的量很大，因此味道也比較酸，要用糖來調和，糖量的多少看個人口味新增。