番茄燉牛腩的好吃做法

　　牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。番茄中的番茄紅素被稱為“植物黃金”，具強抗氧化功能，同樣利於美容及面板健康。你知道如何做出可口好吃的番茄燉牛腩嗎?現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?

　　一

　　材料

　　大號西紅柿4只，牛腩1斤，洋蔥1只，土豆2只，八角1枚，姜半節，生抽兩勺，糖三勺，黃酒2勺，鹽適量

　　做法

　　1.牛腩切成5cm左右的大塊，冷水下鍋煮出血沫，關火，撈出肉塊，用熱水衝淨備用。

　　2.番茄、洋蔥、土豆切成大塊備用。

　　3.鍋熱後放油，倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水，將除鹽以外的所有調料倒入炒勻，倒入一小碗熱 水至湯汁沒過鍋內原料，蓋上鍋蓋，大火煮開後改中火燉約30-40分鐘肉酥後，加入鹽調味即可。

　　小訣竅

　　這款菜裡番茄的量很大，因此味道也比較酸，要用糖來調和，糖量的多少看個人口味新增。

　　二

　　材料

　　牛腩400g，番茄400g，桂皮1小塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，幹辣椒5個，料酒1大勺***15ml***，生抽1小勺***5ml***，鹽3g

　　做法

　　1.牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份

　　2.番茄洗淨切塊

　　3.鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香

　　4.倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色

　　5.把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、幹辣椒;大火燒開，小火燜1小時

　　6.一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可

　　三

　　材料

　　牛腩，土豆，番茄，胡蘿蔔，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，香菜

　　做法

　　1、牛肉泡一下水，去血水，洗淨切塊。

　　2、鍋內放冷水，放牛肉焯水撈出;薑切片、蔥切段。

　　3、鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放薑片、蔥段，加一點點料酒、生抽，大火煮開之後，轉小火燉30分鐘***我為了節約時間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當延長時間***

　　4、這時候，土豆和胡蘿蔔切塊、番茄去皮***劃十字燙過開水後就非常容易去皮了***也切塊。

　　5、半小時後放入一半的番茄，放入全部土豆和胡蘿蔔，繼續燉。

　　6、半小時後放入剩下的番茄，這時候就不要加蓋限壓閥了，繼續燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調味兒即可。

　　四

　　材料

　　材料：

　　牛腩肉400g切塊，番茄一個，洋蔥四分之一個，薑片3片

　　調味料：

　　生抽，鹽，糖

　　做法

　　1.牛腩肉飛水，去掉浮沫，番茄切塊，洋蔥切塊。

　　2.鍋裡倒一點點油，把洋蔥和薑片爆香，然後下牛肉塊一起翻炒片刻，加入沒過牛肉的水，料酒，一大勺生抽，加蓋子小火悶燒45分鐘

　　3.然後把番茄放入，加糖，鹽調味，再加蓋悶燒半小時，到番茄酥爛，汁水收幹即可。