炸牛奶的做法

　　炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料做成的一道美食，屬於甜點。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　一

　　將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味,慢火煮成糊狀,須不停攪拌,待沸騰。

　　2.熄火,分3次快手攪入蛋白拌勻,倒入已塗油的方形糕盤內,待冷卻,置冰箱冷凍室凍1-2小時。

　　3.將脆漿料拌勻,靜待片刻。

　　4.倒出鮮奶糕,切件,沾上脆漿置八成熟油內炸至香脆及金黃.瀝乾油分,沾上砂糖熱食。

　　二

　　1. 牛奶糕的製備：把牛奶、白糖、澱粉混合攪拌均勻，然後倒入鍋內;

　　2. 煮沸後轉為文火，慢慢翻動，使其凝固;

　　3. 呈糊狀時剷起放在盤內攤平;

　　4. 冷卻後置於冰箱內，使其冷卻變硬;

　　5. 需要時取出切塊或排骨狀;

　　6. 脆漿的製備：將麵粉、植物油、水、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻，調成糊狀備用;

　　7. 把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱;

　　8. 將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。

　　炸牛奶食用須知

　　1.牛奶中富含維生素A，可以防止面板乾燥及暗沉，使面板白皙，有光澤;

　　2.牛奶中含有大量的B2，可以促進面板的新陳代謝;

　　3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕;

　　4.牛奶能為面板提供封閉性油脂，形成薄膜以防面板水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證面板的光滑潤澤。