炸牛奶的做法
炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料做成的一道美食,屬於甜點。以下是小編為大家整理的關於,供大家參考!
一
將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味,慢火煮成糊狀,須不停攪拌,待沸騰。
2.熄火,分3次快手攪入蛋白拌勻,倒入已塗油的方形糕盤內,待冷卻,置冰箱冷凍室凍1-2小時。
3.將脆漿料拌勻,靜待片刻。
4.倒出鮮奶糕,切件,沾上脆漿置八成熟油內炸至香脆及金黃.瀝乾油分,沾上砂糖熱食。
二
1. 牛奶糕的製備:把牛奶、白糖、澱粉混合攪拌均勻,然後倒入鍋內;
2. 煮沸後轉為文火,慢慢翻動,使其凝固;
3. 呈糊狀時剷起放在盤內攤平;
4. 冷卻後置於冰箱內,使其冷卻變硬;
5. 需要時取出切塊或排骨狀;
6. 脆漿的製備:將麵粉、植物油、水、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻,調成糊狀備用;
7. 把植物油倒入鍋中,燒熱至六成熱;
8. 將排骨狀的奶糕沾上脆漿,逐漸放入油鍋,炸至金黃色撈起上碟。
炸牛奶食用須知
1.牛奶中富含維生素A,可以防止面板乾燥及暗沉,使面板白皙,有光澤;
2.牛奶中含有大量的B2,可以促進面板的新陳代謝;
3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作用,可防治多種色素沉著引起的斑痕;
4.牛奶能為面板提供封閉性油脂,形成薄膜以防面板水分蒸發,還能暫時提供水分,可保證面板的光滑潤澤。
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