適合老人吃的家常菜譜

　　通過長期的研究和摸索,發現多數病從口入,即吃錯食物。那麼有哪些?下面由小編為您詳細講解。

　　1、刀豆炒腰片是

　　主料:豬腰子180克,刀豆250克

　　調料:黃酒10克,鹽2克,澱粉***豌豆***10克,姜3剋制作方法1.將豬腰撕去衣膜,居中對剖,去臊腺,用沸水衝淋後切成薄片,加適量酒、鹽醃15分鐘,拌溼澱粉。

　　做法:在溫油中爆香薑片,入腰片滑熟盛起。刀豆切片,放溫油中煸炒透後加少量煮沸,調味,燜煮3分鐘。下腰片炒勻,勾芡食用。溫胃益腎,止腰痛。可作為妊娠期婦女及中老年人之膳食。

　　2、雞蛋煎餅是老人常吃的家常菜

　　主料:西葫蘆200克

　　輔料:雞蛋50克,小麥麵粉100克,蘇打粉5克

　　調料:植物油30克,鹽3克

　　製作方法:西葫蘆洗淨削皮,切成細絲;西葫蘆絲裝入大碗中,加鹽拌勻,靜置10分鐘,使其汁水充分滲出。將麵粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成麵糊,加入小蘇打粉,攪勻備用;平底鍋倒入油,燒至溫熱,倒入兩匙攪好的麵粉,調入小火慢煎;兩面共煎約3分鐘,將餅煎至金黃色盛出。

　　3、薑汁菠菜是老人常吃的家常菜

　　功效:食療功效菠菜味甘,性涼,能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火,用於陰虛便必,消渴、肝血虧虛、貧血,以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛,便祕和高血壓。老年人食可增進食慾。

　　原料:嫩菠菜500克,生薑25克,精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

　　做法:菠菜從中剖開,入沸水中斷生,撈出瀝水,淋芝麻油拌勻,放盤中。將生薑去皮,切成細末入碗中,加鹽、醬油、醋,味精調成薑汁。將菠菜、姜計分盤同時上桌,吃時夾菠菜蘸薑汁。

　　最適合老人吃的補鈣食物有哪些

　　牛奶作為我們常喝的一種飲品,之所以受到男女老少的喜歡,當然有它保健的地方,因為牛奶中其實含有比較多的礦物質,還有維生素,這些對於促進鈣的吸收有很大的幫助,而且牛奶中的鈣質其實更利於人體吸收,對於預防老年人出現的骨質疏鬆問題有很大的幫助。

　　生活中的豆製品其實有很多種,主要的食材食用大豆製作而成的,而大豆中其實含有非常高的蛋白質,含鈣質的成分也很高,所以說想要讓老人更好地補鈣,那麼這些食物絕對是不是不能忽視的,而且很多的豆製品還可以和其他的蔬菜食物一起結合食用,這樣也可以吸收其他營養物質。

　　在生活中我們很多時候面對大病初癒的人都會燉一些動物的骨頭,這樣其實是可以更好地保證身體所需要的營養物質,因為骨頭其實含鈣量達百分之八十。但是難溶於水,所以一般需要很長的時間慢慢的熬煮。時間越久就越容易讓鈣質流出,尤其是對於老年人而言,骨頭湯汁,可以更好地幫助起到補鈣的效果。

　　老人的飲食注意事項

　　經常胃酸的老年人:不宜吃李子,山楂,檸檬等較酸的水果;經常大便乾燥的老年人:應該少吃柿子,以免加重便祕但可以多吃一些桃子,香蕉,橘子等。

　　經常腹瀉的老年人:少吃香蕉 ,可吃蘋果,因為蘋果有收斂的作用。

　　患有心臟病及水腫的老年人:不能吃含水分較多的水果:西瓜椰子等,以免增加心臟的負擔加重水腫。

　　患有糖尿病的老年人:不但要少吃糖,同時少吃含糖量較高的梨,蘋果,香蕉等。

　　患有肝炎的老年人: 多吃橘子和棗等含維生素C較多的水果,這有利於肝炎的治療和恢復。

　　患有腎炎和高血壓的老年人:不可食用香蕉,香蕉性寒而且含鉀量高。而且不能在飯前吃水果,以免影響正常進食和消化。

　　老年人由於身體器官的功能較弱,因此吃水果時要選擇對身體刺激較小的水果,才能吃得健康又安心。可採用“少量多餐”的吃法,才不會對腸胃造成太大的負擔。老年人儘量不要在飯前吃水果,以免影響正常進食及消化。