蠔仔烙的好吃做法推薦

General 更新 2024年12月23日

  蠔仔烙是一道色香味俱全的漢族名點,屬於粵菜系。此菜是潮州特色。你知道如何做出可口好吃的蠔仔烙嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的蠔仔烙?

  蠔仔烙的好吃做法一

  蠔仔烙的材料

  牡蠣30克,甜辣醬或蕃茄醬,毛毛菜1根,雞蛋1個,紅薯粉30克

  蠔仔烙的做法

  1.牡蠣在流動水下衝洗乾淨備用

  2.紅薯澱粉加入60克水攪勻備用

  3.毛毛菜洗乾淨後切去根部留葉子切成粗絲

  4.平底鍋中放一點點油燒熱晃勻鍋底

  5.倒入蕃薯粉水晃動鍋子使粉均勻的鋪在鍋子裡

  6.在澱粉中間加入牡蠣,改成中小火慢煎2分鐘左右

  7.待特大與蕃薯糊七八熟後加入青菜段略煎幾十秒

  8.在表面打入一個雞蛋

  9.用鏟子均勻鋪在青菜上

  10.小心的翻動餅底並用鍋鏟將蚵仔煎翻一面

  11.繼續煎熟即可盛出

  12.吃時淋上甜辣醬或蕃茄醬

  蠔仔烙的好吃做法二

  蠔仔烙的材料

  蠔仔100g,雞蛋2個,香菜1棵,小蔥1根,鹽適量,糖少許

  蠔仔烙的做法

  1.雞蛋打散,香菜切碎,小蔥切碎

  2.蠔仔洗乾淨,瀝乾水,放入容器中

  3.蛋液中加入少許鹽和糖,攪拌均勻

  4.容器中加入蛋液,攪勻

  5.加入切碎的香菜和蔥花,蓋上容器蓋,送入微波爐,中高火加熱5分鐘即可

  蠔仔烙的好吃做法三

  蠔仔烙的材料

  蚵仔100g,地瓜粉100g,太白粉50g,水200cc,青蔥1根,雞蛋1顆,小白菜2根,香菜2根,

  A.鹽1/4茶匙,味精1/4茶匙,

  B.魚露數滴,胡椒粉適量,

  C.自制沾醬適量

  蠔仔烙的做法

  1.蚵仔洗淨瀝乾;青蔥切花;小白菜切小段;香菜洗淨摘好;雞蛋打散成蛋液備用。

  2.將地瓜粉、太白粉先混合均勻,再與水調勻,最後加入調味A及蔥花拌勻即為粉漿。

  3.熱鍋,待鍋燒熱至冒出少許煙時,放入沙拉油少許,燒熱,倒入作法2的粉漿略煎一下,放蚵仔於粉漿表面,再放入小白菜,最後放入蛋液煎至蛋半熟時迅速翻面,煎至粉漿完全熟透呈透明狀且邊上有些酥脆時即起鍋。

  4.撒上香菜、胡椒粉,滴上魚露,再依各人喜好酌量加沾醬搭配食用即可。

  蠔仔烙的好吃做法四

  蠔仔烙的材料

  海蠣,地瓜粉,太白粉,青蔥,茼篙,韭菜,雞蛋2-3個,食用油

  蠔仔烙的做法

  1.材料: a.海蠣***蚵仔*** b.地瓜粉&太白粉***一半一半*** c.青蔥,茼篙,韭菜也行 d.雞蛋2-3個 e.食用油

  2.先把***b***加水攪拌成***A***.青蔥切細備用,把海蠣洗好瀝乾水。

  3.熱平底鍋下油待油熱後把海蠣倒進去與青蔥末翻炒,等海蠣差不多熟了的時候下粉水***A***,鍋面凝固.打雞蛋下去..然後下青菜…再下點粉水..快熟了.翻面 ..後成圓盤狀像餅就起鍋裝盤.然後在上面倒些愛之味甜辣醬或泰式酸甜醬.

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