鴨子怎麼做才好吃的做法簡單

　　雞鴨是我們日常生活中最為常吃的兩種家禽，兩者肉質，營養都有很多的不同。你知道鴨子怎麼做才好吃嗎?今天，小編為大家推薦好吃鴨子的做法。

　　鴨子怎麼做才好吃：啤酒鴨

　　啤酒鴨食材準備

　　鴨子半隻，啤酒適量，蔥薑蒜適量，幹辣椒，桂皮，八角2個。

　　方法步驟

　　1、鴨子切塊，焯水煮3分鐘後洗淨瀝乾待用;

　　2、鍋中放油，將鴨肉煸炒至微黃，然後放入蔥薑蒜八角和桂皮;

　　3、炒香之後放入老抽，生抽，混合均勻加入啤酒，冰糖，大火煮開;

　　4、加鹽調味後，小火煮40分鐘，然後大火收汁即可。

　　小貼士

　　收汁時收至油較粘稠的汁裹在上面即可。

　　鴨子怎麼做才好吃：荷香鴨

　　荷香鴨食材準備

　　鴨子，梅乾菜適量，荷葉，生薑，蔥，油，料酒，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、將鴨肉剁成塊，焯水洗淨待用;

　　2、梅乾菜放入清水彙總略煮，然後洗淨，擠幹水待用;

　　3、蔥切段，薑切片，鍋中燒熱油，下入蔥姜爆香，然後倒入鴨塊;

　　4、接著倒入料酒，醬油，放入梅乾菜，翻炒均勻，加入鹽，胡椒粉調味;

　　5、大火燒開後改為小火燒半小時，將荷葉鋪在蒸籠裡;

　　6、將燒煮好的鴨塊倒入荷葉中，包裹好，蒸上10來分鐘，放入燉盅即可。

　　鴨子怎麼做才好吃：老鴨湯

　　老鴨湯食材準備

　　鴨子半隻，山藥300克，枸杞少許，酸蘿蔔適量，水適量，蔥適量，姜塊，花椒10粒。

　　方法步驟

　　1、將鴨子洗淨剁成小塊，鍋中放入適量水焯一下血水;

　　2、另取一湯煲加入適量的水燒沸，然後倒入焯好的鴨肉煮沸;

　　3、將準備好的酸蘿蔔放入湯煲，再放入蔥結，姜塊，花椒;

　　4、煮至鴨肉熟，然後放入山藥，鹽，蓋上鍋蓋燉上5分鐘;

　　5、最後將枸杞洗乾淨，放入燜2分鐘，然後撒些蔥花即可。

　　小貼士

　　鹽不能放太早，不然鴨肉會比較柴。

　　鴨子怎麼做才好吃：鹽水鴨

　　鹽水鴨食材準備

　　鴨子，五香粉，鹽，胡椒，蔥姜，八角，香葉，白醋，黃酒。

　　方法步驟

　　1、將鴨子洗淨，沖洗掉血汙，處理乾淨待用;

　　2、鍋中直接放入鹽，五香粉和花椒炒香，小火炒至微黃後抹勻在鴨身上;

　　3、然後將鴨子裝入保鮮袋中，冷藏3小時左右;

　　4、鍋中放入蔥結，姜碎，八角和香葉加水，然後加入白醋，和鹽，煮沸;

　　5、小火再煮20分鐘晾涼後放入醃好的鴨子，浸泡2小時，然後晾乾鴨子;

　　6、接著在鍋中滷水中加入姜塊，黃酒，放入鴨子，大火燒開後撇去浮沫;

　　7、小火燜煮半小時，最後晾涼切塊即可。