自制千葉豆腐的做法

　　千頁豆腐是素食新產品，是一種富含蛋白質的新世紀美食，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的自制千葉豆腐勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來。下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦

　　一

　　材料

　　嫩豆腐，彩椒，木耳，臘腸

　　做法

　　1、先將嫩豆腐切成稍大的方塊，每個方塊再切直刀，端部連在一起不切斷，擺在盤子周圍，用手將豆腐片推倒，就成了首尾相連的千葉豆腐。

　　2、中間的配菜：彩椒、木耳、臘腸都切成方丁，炒鍋裡煸炒入味後，倒入豆腐片圍成的盤心。

　　3、炒鍋加入少許水、溼澱粉勾玻璃芡，澆在豆腐片上即可。

　　二

　　材料

　　豆腐，蠔油，糖，生粉 紅蘿蔔丁、青紅椒丁、鮮百合、玉米

　　做法

　　1.豆腐先切1cm的厚片，再切成若干相連的薄片

　　2.把豆腐放在碟子上圍成圓形，相連的一端朝內

　　3.碟子內注入少許水，浸潤豆腐片，用手朝一個方向輕輕撥開每瓣豆腐葉，成一個完整圓形

　　4.豆腐蒸5分鐘取出，去除水分，蠔油，糖，生粉勾芡澆在豆腐上

　　5.紅蘿蔔丁、青紅椒丁、鮮百合、玉米各適量炒香放在豆腐中間

　　三

　　材料

　　絹豆腐或者中豆腐***不易太老***，鹽、蠔油、水澱粉

　　做法

　　1***淖豆腐：選絹豆腐或者中豆腐***不易太老***，放鹽水下鍋煮開，去豆腥味

　　2***切片裝盤，待上醬汁

　　3***起油鍋，放少許油微熱，加適量蠔油、水澱粉***我喜歡胡椒粉，白的、黑的都加了些***，煮開至漿糊狀，淋在裝好盤的豆腐片上即可上桌了