蝦皮燉豆腐的做法圖解

　　蝦有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。你瞭解蝦皮燉豆腐要怎麼做嗎?接下來，小編跟你分享蝦皮燉豆腐的圖解做法。

　　製作蝦皮燉豆腐的準備材料

　　蝦皮燉豆腐製作過程的步驟

　　1.主料：蘿蔔、豆腐、蝦皮

　　2.蘿蔔去皮切丁***蘿蔔皮可以醃鹹菜的***

　　3.豆腐切塊

　　4.煸香蔥花

　　5.先倒入蘿蔔丁翻炒

　　6.加適量水

　　7.將蘿蔔燒至七成熟

　　8.下入豆腐燒1-2分鐘

　　9.最後倒入蝦皮

　　10.再加少許鹽即可

　　挑選蝦仁的方法

　　優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，後端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮豔;而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。

　　優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有鹼味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。

　　優質蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。

　　買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之。

　　蝦仁的熱量

　　量單位熱量***可食部分熱量***。

　　標準***100克***。

　　每100克的蝦仁僅含48大卡的熱量。蝦仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易於吸收，具有補腎助陽、健胃的功效，腰果營養十分豐富，香美可口，並有一定的食療作用，它可潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，補腎之功效。經常食用可以提高機體抗病能力。