蒜醋的功效和作用及做法
醋泡的大蒜也可以叫做糖蒜,也叫蒜醋,當你想要促進消化、預防冠心病的時候,就可以試試這道美食。那麼正確來說,蒜醋有什麼功效和作用呢?以下是小編為你整理有關於蒜醋的功效和作用,希望能幫到你。
蒜醋的功效和作用
我們知道,醋泡大蒜,吃起來不僅口感好,還具有去腥膩和助消化的作用,同時也具有避毒的功效,可以消除人身上的紅腫之處。
因為大蒜能夠殺菌,這已是眾所周知的事情,臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸,也有殺菌的作用,不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升,有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷,胃痛。因此醋泡大蒜並不是吃得越多越好的。
雖然大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用,也可防止血栓的形成。能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性,能保護肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,預防癌症的發生。常食大蒜還能延緩衰老,能有效地預防鉛中毒。
但是大蒜本來是辛熱的食物,容易上肝火,用白醋可使蒜的辣味減輕,緩和其辛熱之性,因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。但不能多吃,因為大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。同時,大蒜對胃也是具有刺激作用的,所以大蒜不宜空腹食用,胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群,也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也會影響維生素B的吸收。
蒜醋的正確做法
做法一、材料大蒜、山西陳醋、白糖做法
1、大蒜去皮,洗淨,晾乾水分。
2、然後盛裝在無水無油的器具中。
3、倒上沒過蒜粒的醋,新增適量糖。
4、密封后室溫儲存,變色入味後食用。
做法二、材料黃瓜,白蘿蔔,胡蘿蔔,紅辣椒,白醋1瓶,泡野山椒1小瓶,白糖少許做法
1、把要泡的食材洗淨、瀝乾水分、切小塊***按自己喜好***。
2、把黃瓜的瓜瓤去掉。3、切好的食材裝入玻璃瓶中。
4、加入野山椒、糖、醋,密閉,不要太滿。夏季半天,春秋季一天,冬季一天半就可食用。我今天上午泡的,吃晚飯時就端出來咯,除了黃瓜特酸外,味道很不錯,開胃!
蒜醋的藥理妙用
取大蒜1斤,用糖5兩、米醋1兩。做的時候先將水燒開加糖,糖化開後關火,待水溫涼至80℃左右時加醋,完整晾涼後即可醃蒜。要注意的是,必定要將醃製糖醋蒜的容器密封好,防止傳染。蒜醃製7天后即可食用,要想口味更好,也能夠醃製1個月。一天一頭糖醋蒜,吃蒜後再喝一點兒糖醋汁***20毫升左右***,10-15天的時光,就可看到血壓長久降落的效果。這種降血壓的方法需要堅持,在短期內也許沒有很明顯的效果,但是長期堅持是會看到血壓下降的,平時高血壓患者也可以多吃一些降壓食物。
用米醋浸泡大蒜籽,食用可以降低血液黏度,軟化血管,有助於改善血管的彈性,對高血壓病有一定的輔助治療作用。每天吃幾瓣陳醋泡大蒜,是簡單易行的降壓辦法。但是完全靠它來降血壓是不現實的,還是必須每天服用降血壓的藥物進行治療,這樣才能保持穩定的血壓。
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