烤肉菜譜的好吃做法

　　想必大家對韓式烤肉都不會陌生吧，大家知道韓式烤肉怎麼做嗎?大家跟著小編一起來看看好吃的韓式烤肉怎麼做吧!

　　韓式烤肉的做法

　　材料

　　豬肉，韓國辣醬，大蔥，生薑1小塊，大蒜3-5瓣，芝麻油0.5-1大匙，芝麻，菜油

　　做法

　　1.豬肉切片，稍有點厚度，大約4毫米左右厚;

　　2.大蔥切小塊，生薑，大蒜剁碎;

　　3.用韓國辣醬，芝麻油，芝麻，還有大蔥，生薑，大蒜末把肉片放冰箱醃製2個小時以上;***我放了整整一夜***

　　4.肉片取出，烤盤上鋪一些大蔥段，肉片放到上面，刷一層菜油;

　　5.烤箱預熱220度，烤箱上層，上下火，烤7分鐘，翻面，再烤大概5分鐘即可。

　　小訣竅

　　時間僅供參考，根據肉片厚度等自己可做一些增加或減少的一些時間

　　韓國烤肉飯的做法

　　材料

　　五花肉片100g，韓式燒肉醬2大匙

　　做法

　　1.取一大碗，放入五花肉片及調味料一起抓勻，醃漬約20分鐘。

　　2.烤箱預熱至200℃備用。

　　3.作法1醃漬好的五花肉片平鋪於烤盤上，放入烤箱以200℃烤約2分鐘。

　　4.取一碗適量的白飯，將烤好的烤肉片放在白飯上，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以開始享用了。

　　肉的其他做法——叉燒肉

　　材料

　　【原料】豬肉1000克

　　【輔料】白糖50克、花雕酒3湯匙、食鹽3茶匙、生抽3湯匙、老抽1/2茶匙、麥芽糖2湯匙、蜂蜜2湯匙

　　做法

　　1、豬肉洗乾淨後瀝乾水份;

　　2、將豬肉切成大約4指寬的長條，加入白糖抓勻，醃至糖全部融化為止;

　　3、待白糖融化後，加入花雕灑、食鹽、生抽和老抽，用手抓勻並按摩片刻;

　　4、把肉連同醃製的醬汁一起放入保鮮盒中，蓋好蓋子後放入冰箱冷藏一個晚上;

　　5、將醃好的肉攤放到烤網上，瀝去部分醬汁;

　　6、碗中放入蜂蜜和麥芽糖，隔水蒸至麥芽糖融化;

　　7、在肉的上下兩面刷上蜜汁;

　　8、烤箱預熱2分鐘，烤盤鋪上錫紙，將烤網置在第二層，調上下火加熱風，用220度將肉烤30分鐘;

　　9、將烤好的叉燒肉取出來，待放至溫熱時切成塊即可食用。

　　小訣竅

　　1、做叉燒肉最好選用梅頭肉，而用純瘦肉做出來的叉燒口感偏柴，因此不建議用純瘦肉。

　　2、用白糖醃製肉時，要在白糖融化的過程中將肉翻動幾次，使白糖更均衡地滲入到肉裡面。

　　3、烤叉燒肉的時間和溫度需根據烤箱的情況作調節。

　　肉的其他做法——京醬肉絲

　　材料

　　材料：瘦肉250克 京蔥白100克 甜麵醬3大勺

　　輔料：豆腐皮3張***這個量剛好包***

　　做法

　　1、瘦肉切片，然後斜著肉片切成絲，用半個蛋清、1勺生粉、料酒和鹽醃製15分鐘

　　2、甜麵醬中加入1大勺的糖，少許的香油，放入熱水鍋中蒸15分鐘待用***以上2步可是做好京醬肉絲的關鍵哦，千萬別省略哈***

　　3、京蔥切成細絲，擺在盤上，豆腐皮切方塊備用

　　4、熱鍋溫油，放入醃製好的肉絲快速滑至變色，盛出

　　5、利用底油炒香甜麵醬，接著加入肉絲翻炒，讓醬汁均勻地裹在肉絲上即可。用一片豆腐皮包上少許京蔥，加上肉絲

　　小訣竅

　　1、肉絲斜切可以讓炒製出來的口感滑嫩，不會柴哈

　　2、甜麵醬事先加香油蒸過，可以讓醬香進一步激發出來