烹飪烤肉的做法

　　“烤肉”選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨具風味。烤肉歷史悠久，但值得一提的事，烤肉不對等於原始的刀耕火種。[1] 據《漢代畫象全集》可知最起碼早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。下面小編為大家分享。

　　：烤肉

　　材料

　　豬大排，料酒，燒烤汁，生抽，鹽，花椒粉，辣椒粉

　　做法

　　1、將大排切成2-3釐米的方塊。

　　2、將切好的大排，加入料酒、燒烤汁、生抽、鹽、花椒粉醃製，當然時間久一點灰更加入味。

　　3、然後使用平底鍋烤。烤的時候每一面烤的不要時間太長，每一面烤20--30秒就好，翻動每一面烤3次。

　　4、如果吃辣椒可以撒一點辣椒粉，根據自己的口味，加料酒最好是在翻動的第二片加料酒最好，不要靠的太乾。然後裝盤即可。

　　：烤肉串

　　材料

　　伊利肉串，燒烤醬，辣椒粉，孜然粉

　　做法

　　1.先把伊利肉串從冰箱裡拿出來解凍~

　　2.再另外根據自己喜好加一些調料味下，我用的是：孜然粉，辣椒粉和燒烤醬~

　　3.繼續味下~

　　4.擺在烤架上~

　　5.上下管加熱，170度烤10分鐘，再拿出來翻面，再10分就ok了~

　　：甜柿烤肉串

　　材料

　　火鍋白肉片6-7片甜柿1顆百里香適量鹽適量黑胡椒適量太白粉少許油1茶匙

　　做法

　　這種豬肉片就是平常酸菜白肉鍋用的白肉片，等於沒薰過的培根肉，形狀規則，油脂豐富，比一般火鍋豬肉片好掌握好烤。

　　竹子泡水30分鐘，避免煎烤時裂開。

　　甜柿洗淨削皮切1.3cm x 6cm棒狀。 長的柿條自成一串，短的可2條串一起。

　　把竹子穿過柿條中心點，小心不要讓柿條裂開。白肉片卷在柿條上。沾一點太白粉點在白肉片的頭尾固定。灑上鹽、百里香及黑胡椒。烤盤掃上油，徹底熱後轉小火，放上肉串。也可以用平底鍋煎，或用烤箱烤。

　　煎烤的時候可用鏟子壓一下肉串，讓顏色烤得均勻，烤完一面翻轉到另一面，直到四面金黃。

　　甜甜的水果香是天然調味料，代替高脂烤肉醬，也解油膩。