蝦仁炒丁怎麼做

　　龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類。下面是小編為你帶來的蝦仁炒丁的做法，一起來看一看吧。

　　蝦仁炒丁

　　蝦仁炒丁的用料

　　牛肉50g / 蝦仁100g / 腰果50g。

　　玉米粒50g / 胡蘿蔔80g / 豌豆50g。

　　馬蹄80g / 薑片 / 胡椒粉2g / 料酒5ml。

　　沙茶醬10ml / 黑椒醬5ml / 食鹽3g。

　　蝦仁炒丁的做法

　　1.牛肉切片用油、黑椒醬、和玉米澱粉醃製。

　　2.蝦仁用鹽、蛋清少許，料酒、胡椒粉和玉米澱粉醃製。

　　3.馬蹄切丁，胡蘿蔔削皮切丁和玉米粒、豌豆粒放在一起。

　　4.金蜜瓜切半，挖掉蜜瓜肉。

　　5.炒鍋放油小火將腰果炸至金黃，撈起盛在乾淨沒水的容器裡。

　　6.利用鍋裡的餘油爆香蝦仁，撈起待用。

　　7.炒鍋爆一下薑片，放入牛肉粒，翻炒至牛肉粒轉色盛起待用。

　　8.炒鍋放入1小勺沙茶醬，炒香。

　　9.放入準備好的玉米粒、胡蘿蔔粒、馬蹄粒和豌豆，翻炒至鍋裡的材料炒熟。

　　10.加入炒過的蝦仁和牛肉粒，撒上適量的鹽炒勻後放在金蜜瓜裡。

　　蝦的禁忌

　　蝦和南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　蝦和果汁：同食會腹瀉。

　　蝦皮和黃豆：同食會消化不良。

　　蝦皮和紅棗：同食會中毒。