怎麼燉羊骨頭才好吃

　　別有山羊角極長，唯一邊有節，節亦疏大，不入藥用。乃《爾雅》名 羊者，羌夷以為羚羊，下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　燉羊骨頭好吃的做法

　　清燉羊骨湯

　　清燉羊骨湯的材料

　　主料：羊骨頭***後腿或者羊排，帶肉***1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許

　　調料：生薑5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量

　　清燉羊骨湯的做法

　　1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。

　　2、羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生薑、涼水用大火開始燉。

　　3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊。

　　4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。

　　小訣竅

　　吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。

　　羊肉的搭配禁忌

　　不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

　　不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便祕。

　　肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。

　　羊肉與南瓜相剋——易發生黃疸和腳氣病。

　　與蕎麵、豆醬同食，則會引發舊病。

　　若用銅器煮羊，食後則使男子損陽，女子暴下。

　　羊肉與乳酪相剋——二者功能相反，不宜同食。

　　羊肉與竹筍相剋——同食會引起腹痛，中毒。

　　羊肉與半夏相剋——同食影響營養成份吸收。

　　羊肝與紅豆相剋——同食會引起中毒。