雜糧粽子的做法

　　自古至今，每年農曆五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　雜糧粽子的材料準備

　　雜糧粽子的步驟

　　1.準備好糯米。用冷水洗淨。

　　2.準備好幹粽葉。

　　3.準備好麥仁、玉米碎、綠豆、花豆、高粱仁。

　　4.糯米淘洗乾淨後，瀝乾水分***不用浸泡***。

　　5.炒鍋加入適量冷水，燒開;將幹粽葉放入開水中煮燙2分鐘。

　　6.煮好的粽葉，撈出，洗淨;剪去兩端頂尖部分。

　　7.將雜糧混合、洗淨，與糯米拌勻。

　　8.取兩張粽葉，交叉成漏斗狀。

　　9.放入雜糧糯米。

　　10.右手將粽葉緊壓著糯米向裡折。

　　11.然後向右、向後折。

　　12.取一截棉紗線捆紮牢，不可太鬆。

　　13.包好的雜糧粽子。

　　14.準備一大點的鍋，放入包好的粽子;加入的水一定要淹沒粽子;大火煮開，中火煮1小時即熟。

　　15.煮好的粽子。因為糯米沒泡過，煮好的粽子緊密、結實、有嚼頭。

　　粽子的種類和做法

　　“竹葉粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”

　　“艾香粽”：“糯米淘淨，夾棗、慄、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。”

　　“甜茶粽”：“取真武山優質甜茶取汁用來製作粽子，其粽子色澤金黃油亮，***潤滑細嫩，柔軟”粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養豐富”

　　“臘肉香腸粽”：“臘肉香腸包的小粽，***就有過年團圓的氣息。”

　　“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”

　　“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

　　“蓮子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”

　　“松仁粽”：“去皮包小粽”。

　　“火腿粽”：“入火腿塊包粽，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可。”

　　“蛋黃粽”：“中間一個蛋黃，蛋黃必須採用上好雞蛋，***甜鹹而不反感。”