雞的好吃做法

　　雞作為常見的食材，各位是否知道雞怎麼做好吃又簡單的方法呢?下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：小炒雞

　　食材準備

　　雞腿600克，大蔥50克，姜蒜適量，尖椒50克，大料、花椒、味精、老抽、胡椒粉各10克，料酒20克，豆瓣醬20克。

　　方法步驟

　　1、將雞腿洗淨後斬塊，蔥和尖椒切塊，薑切片，蒜切丁;

　　2、油鍋中放入豆瓣醬，大料，花椒，姜蒜炒香，然後放入雞塊翻炒出汁;

　　3、接著加入味精，鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，料酒翻炒，蓋鍋小火10分鐘;

　　4、然後放入大蔥，青椒塊翻炒均勻後燉5分鐘出鍋即可。

　　二：口水雞

　　食材準備

　　三黃雞半隻，核桃仁適量，辣椒油適量，姜蒜適量，香油，胡椒油，白糖，鹽，紅椒，生抽，胡椒粉，黃油，香料，幹辣椒適量。

　　方法步驟

　　1、冷水下鍋，加入黃酒，姜，水燒開後煮2分鐘倒掉水;

　　2、鍋中重新加水，放入黃酒，胡椒粉，香料，生薑，幹辣椒燜煮半小時;

　　3、雞出鍋後過一下冷水，然後冷藏20分鐘左右;

　　4、核桃仁微波爐打1分鐘，壓碎，蒜加鹽後搗碎;

　　5、取一碗雞湯，放入辣椒油，蒜，香油，花椒油，生抽，鹽，紅椒，白糖拌勻;

　　6、冷藏的雞取出後切好擺盤，然後淋上調味料汁，撒上核桃仁，香菜即可。

　　三：醬爆雞丁

　　食材準備

　　雞脯肉600克，黃瓜150克，甜麵醬50克，雞蛋50克，鹽，老抽，白糖30克，香油10克，料酒適量，澱粉10克。

　　方法步驟

　　1、雞脯肉洗淨後切塊，然後切片切丁，黃瓜去籽切丁;

　　2、將雞丁放入碗中，加入鹽，料酒攪勻上勁，然後加入少許水好雞蛋抓勻;

　　3、然後加入澱粉，抓勻後醃10分鐘，熱鍋下油燒至7成熱，放入雞丁滑散盛出待用;

　　4、熱油鍋，7成熱時放入雞丁滑散，變色盛出，黃瓜汆燙一下油待用;

　　5、鍋中下入油燒熱，放入甜麵醬炒香，然後加入清水，放入老抽，白糖和香油;

　　6、大火燒至濃稠後放入雞丁和黃瓜丁翻炒均勻，即可。

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