土雞怎麼做好吃

　　土雞，家禽的一種，土雞有別於籠養的肉雞。土雞以“山坡散養土雞”為最好，營養最豐富。土雞口感香鮮、質嫩無腥味。你想知道這麼慢做土雞才好吃嗎？下面小編給你推薦4款好吃的土雞菜餚做法。

　　好吃的土雞菜餚做法1——香菇板栗蒸土雞

　　土雞菜餚的材料

　　黃油土雞，香菇，栗子，西蘭花，姜，料酒，蠔油，辣椒油，生抽，鹽

　　土雞菜餚的做法

　　1、栗子洗淨擦乾，入鍋中炒熟，去殼。

　　2、香菇泡發洗淨切十字花刀。

　　3、薑切片。

　　4、西蘭花分成小朵洗淨，入沸水中，放少許鹽，焯燙3分鐘左右斷生撈出。

　　5、土雞洗淨，均勻塗抹上鹽醃製片刻。

　　6、煮鍋加水，放入土雞、姜、料酒，小火燜煮30分鐘左右撈出。

　　7、瀝掉湯汁，斬塊。

　　8、香菇、栗子碼在碗底，擺上雞塊，淋上蠔油、辣椒油、生抽，入蒸鍋中小火蒸1個小時左右。

　　9、倒扣盤中，擺上西蘭花即可。

　　好吃的土雞菜餚做法2——牛蒡紅棗煲土雞

　　土雞菜餚的材料

　　牛蒡1根　土雞半隻　紅棗8顆　枸杞20顆　姜1塊調料：鹽1茶匙***5克***

　　土雞菜餚的做法

　　1***將土雞洗淨。牛蒡去皮切成塊，泡入水中***牛蒡的氧化速度比蓮藕還要塊。不過顏色變黑也別擔心，因為煲湯之後，牛蒡的顏色也肯定不是白色的***

　　2***鍋中到入水大火煮沸後，放入雞焯燙至變色後撈出，鍋中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。

　　3***將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開後，改成中小火，放入薑片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2小時，調入鹽即可。

　　好吃的土雞菜餚做法3——板栗燒土雞

　　土雞菜餚的材料

　　土雞1/2邊，老薑，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽，白糖，油，蒜頭，生抽

　　土雞菜餚的做法

　　1.土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用。

　　2.板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。

　　3.蒜頭去皮，老薑去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗乾淨切小段。

　　4.下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。

　　好吃的土雞菜餚做法4——土雞安眠湯

　　土雞菜餚的材料

　　土雞半隻***約500克*** 香菇20克 黃豆30克 枸杞20克 黨蔘20克 玉竹20克 紅棗10克 桂圓15克 大蔥3段 老薑3片 鹽適量

　　土雞菜餚的做法

　　1***土雞洗淨後，斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘，剪去1/2的根部，洗淨備用。將黃豆，枸杞，黨蔘，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鐘後洗淨。

　　2***將雞塊放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過食材。大火加熱後，撇去浮沫。

　　3***將香菇，黃豆，枸杞，黨蔘，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和薑片放入，轉文火煲2小時。食用前，根據個人口味調入適量鹽。

　　不同地區的土雞介紹

　　1、宜豐土雞

　　宜豐土雞在江西省宜豐縣，位於贛西北九嶺山脈中段的南麓，全縣常態地貌構成大致是“七山半水分半田，一分道路和莊園”。宜豐是一個農業大縣，村民多養殖本地雞種，村民稱其為“土雞”。土雞為散養狀態，白天天一亮土雞就出窩在田野、山坡吃草、蟲子，村民早上、傍晚分二次給其餵食稻穀，然後晚上雞自己進窩。土雞生的蛋稱為“土雞蛋”，宜豐土雞屬肉蛋兩用雞,身體小巧玲瓏，腿短腳細，羽毛緊湊有光澤，羽毛鮮豔，色彩各異。外貌秀氣高貴，性情活潑，透出一種靈性。

　　2、泉林土雞

　　雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。

　　3、蘇北土雞

　　蘇北土雞在江蘇、浙江、山東、安徽、陝西等地區具有頗高的知名度，蘇北土雞以體型小，肉質好，抗病能力強的特點，深得人們喜愛。山東沿海地區有一種習俗，上船出海前需要祭拜神靈，保佑平安，就是用蘇北土雞，雞冠大，青細腿，黃面板，體型勻稱，深得山東人的喜愛。成為蘇北土雞在外省市的一道風景線。