西餐玉米濃湯的做法
米濃湯怎麼做?玉米濃湯的做法有哪些?如何做玉米濃湯才好吃?下面由小編給大家帶來的,希望各位客官喜歡!
1、法式玉米濃湯
材料
奶油50公克,低筋麵粉50公克,高湯1公升,玉米醬200公克,鹽適量,胡椒粉適量,牛奶適量
做法
1.***鍋子先用小火加熱,再將奶油放入鍋中用餘溫加熱至融化,然後再加入麵粉拌炒。
2.***玉米濃湯的濃稠感,就是用麵粉和奶油炒出來的效果。
3.***等到麵粉已經拌炒開來,有很香的味道散出時,即準備加入滾燙的高湯。
4.***這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。
5.***再用中火稍煮一下,直到適量濃稠度。
6.***將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒,口感才會更滑順。
7.***過濾後的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。
8.***起鍋前再加進牛奶調勻,就是一鍋香濃的玉米濃湯。
2、奶油玉米濃湯
材料
冷凍玉米粒105G,牛奶120ML,烹調奶油50G
做法
1、冷凍玉米粒105G,牛奶120ML;
2、玉米粒不需要解凍,加牛奶煮沸2-3分鐘;
3、加奶油攪勻後放入攪拌機中打碎;
4、過濾一遍即可。玉米和牛奶都有甜味,不加調味料是微甜的。
3、西式玉米濃湯
材料
甜玉米粒300g,牛奶300ml,黃油10g,麵粉10g,胡蘿蔔10g,西蘭花20g
做法
1.食材集合
2.把甜玉米用刀貼著玉米芯切下玉米粒
3.鍋中水燒開,把胡蘿蔔片和拆成小朵的西蘭花入鍋焯水,瀝乾,胡蘿蔔切小碎粒
4.取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物攪拌機
5.開動食物攪拌機,把玉米粒和牛奶攪打成泥
6.乾淨的鍋中放入黃油,小火融化後,加入麵粉翻炒至油粉融合
7.待麵粉與黃油完全融合後,加入100ml開水混合均勻
8.將打好的牛奶玉米泥,倒入平底鍋中
9.燜煮2分鐘,加入切碎的胡蘿蔔碎,加入,鹽,雞精調味,關火出鍋,把焯水的西蘭花裝飾在面上即可
西餐鄉下濃湯的做法