西餐濃湯做法

General 更新 2024年12月25日

  很多人習慣吃西餐前,都會點一道湯飲。西餐的湯飲和我們的中式湯有很多區別喔。最大的區別在於他們的湯都是甜湯。下面由小編給大家帶來的,希望各位客官喜歡!

  1、土豆濃湯

  材料

  土豆,培根,洋蔥,鹽,黑胡椒,香菜

  做法

  做法:1.土豆洗淨,去皮,切成小塊;洋蔥切絲;培根切碎,再切點法香碎。

  2.鍋內放入一小塊黃油,待黃油融化後,放入洋蔥絲翻炒

  3,放入土豆塊炒一會,加入清水;煎一下培根

  4,把煮軟的土豆塊和洋蔥絲盛到攪拌機裡,再加點湯汁,一起攪打成泥,把土豆泥湯再倒回到湯鍋中,加入牛奶,最後加入鹽、黑胡椒粉調調味,一開鍋即可

  2、南瓜濃湯

  材料

  南瓜半顆奶油玉米粉一包鹽少許

  做法

  1先將南瓜洗淨帶皮切塊入電鍋蒸***外鍋2杯水***

  2蒸好的南瓜塊泡一下冷水,載入果汁機,加點開水打成泥***請小心,因為剛蒸好很熱,最好泡一下冷水冷卻,再打不然會像噴泉一樣.....悲劇***

  3打成泥的南瓜,倒入鍋中加入一些水,開始煮,煮滾時再放入攪拌均勻的"奶油玉米粉"

  4最後打顆蛋花,就可以上桌咯!

  3、哈姆玉米濃湯

  材料

  無鹽奶油30g低筋麵粉2大匙水400cc動物性鮮奶油100cc黑橋牌火腿2片玉米醬6大匙玉米粒3大匙鹽1/4小匙黑胡椒粉少許義大利香料***可省略***少許

  做法

  1備料。火腿片切丁。玉米粒取100ml打成玉米醬。

  2先做材料一。把奶油放不鏽鋼雪平鍋裡用小火融化***如會噴油可以離火攪拌***。

  3融化後把低粉加入拌勻到沒粉團稠狀、再放回爐子上用小火繼續煮。

  4新增材料二。把水分2次新增進來和奶油麵糊攪拌均勻,第一次加水進來後轉中火,要花點耐心把水和麵糊拌勻,拌勻後水看起來水水的,但煮到滾時會發現稠化,再加下剩下的水進來拌勻,邊煮要邊拌才不會黏鍋。

  5等再次煮滾稠化時,把鮮奶油倒入混勻,邊攪拌邊等它滾,這時用小火。

  6等煮沸後又會開始變稠,把材料三依序加入,邊攪拌邊等它滾,可以酌量調味、試味道,沒問題就等它滾,煮到有點略稠就可以熄火裝盤了。

  7義大利香料可以灑一點。
 

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