西餐魚肉的做法

　　魚肉具有豐富的蛋白質,經常吃魚好處可謂多多啊,下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、魚肉釀冬菇

　　材料

　　10-12只鮮冬菇250g魚肉30g蔥上色醬汁:2湯匙生抽半茶匙鹽1湯匙生粉100毫升水

　　做法

　　1準備鮮冬菇

　　2裡面新增魚混合物

　　3放入冬菇煎至魚肉全熟，表面呈金黃色

　　4在小碗中將醬汁材料混合均勻

　　5加入醬汁燒至成勾芡

　　6將芡汁澆在釀冬菇上

　　7即成

　　2、生菜魚肉湯

　　材料

　　1個細生菜150克鯪魚肉10克冬菇5克蝦米2瓣蒜頭***刴碎***5克姜***刴碎***5克大蔥***刴碎***500毫升水魚肉醃料½茶匙鹽¼茶匙白胡椒粉1茶匙中式米酒1茶匙粟粉

　　做法

　　1用水浸泡冬菇直至軟身，然後切成小粒

　　2用水浸泡蝦米直至軟身，然後切成小粒

　　3把鯪魚洗淨及瀝乾，用匙羮刮出魚肉

　　4並刴爛成魚膠

　　5將魚膠、蒜蓉、薑蓉及醃料加入攪拌碗內混和

　　6用筷子拌勻後加入蔥粒，再拌勻

　　7把生菜切絲，備用

　　8將水加入鍋內煮沸，用匙羮將魚膠勺入水中，煮至魚膠浮起水面

　　9將生菜放入碗內

　　10然後倒入魚肉湯, 趁熱享用

　　3、魚肉燒賣

　　材料

　　1包燒賣皮150克鯇魚2只冬菇10克法國蔥醃料半茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒1大匙麻油1湯匙生粉鹽適量

　　做法

　　1用匙羮刮出魚肉，刮魚肉時小心魚骨及魚皮

　　2然後將魚肉刴爛成糊

　　3用水浸泡冬菇至軟身，除去冬菇頂，並切成細粒

　　4將鯇魚膠、冬菇粒、法國蔥及醃料加入攪拌碗中混和，拌勻

　　5取出燒賣皮，將餡料放入燒賣皮中央

　　6包成燒賣形狀

　　7用高火隔水蒸8分鐘

　　8上碟即可