元宵節我們如何製作炸元宵

　　“愛元宵三五風光,月色嬋娟,燈火輝煌”,每年的農曆正月十五是我國的傳統節日——元宵節。元宵節當然要吃元宵了，那麼我們自己動手做有什麼好的方法?下面是小編為大家精心推薦炸元宵的詳細製作方法，希望能夠對您有所幫助。

　　炸元宵的製作方法

　　炸元宵的做法所需要準備的食材和調味料：糯米粉 開水 糖粉。

　　1.熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中，打碎

　　2.桂花紅豆沙里加入麵粉，白糖攪拌均勻

　　3.加入香油、植物油，拌勻

　　4.再把桂花紅豆沙加入，攪拌均勻後

　　5.把餡料揉成大小均勻的小丸子

　　6.取一圓形的盆，要有蓋子。我用的是保鮮盒

　　7.盒裡放入糯米粉

　　8.把做好的丸子放入笊籬裡，在水裡浸溼

　　9.撈出倒入放有糯米粉的盒裡

　　10.蓋上蓋子，用雙手晃動保鮮盒，使餡料滾上糯米粉

　　11.取出，蘸上水，放入保鮮盒繼續滾動

　　12.如此重複數次，即成元宵

　　13.元宵做好後，用牙籤往元宵上扎些眼

　　14.鍋置火上，放入油，燒熱

　　15.放入元宵炸至金黃，表面出現小泡泡時，就可以撈出控油，裝盤

　　炸元宵烹飪技巧

　　1、餡料要壓實，不要鬆散，否則在滾動時容易散開。

　　2、裡面植物油要稍微多一些，這樣餡料就比較粘，不散開。

　　3、餡料在滾動之前必須蘸水，不要泡在水裡。

　　4、倒入盆裡時，不要擠在一起，要散開，否則擠在一起，容易把滾上的糯米粉粘調。

　　5、滾糯米粉的時候，要使勁均勻，動作要快，這樣滾得比較均勻。

　　6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少，這樣可以有效地防止炸時爆鍋濺油。

　　炸湯圓的做法

　　材料：糯米粉 500克，，生花生100克，黑芝麻50克，白糖適量***家庭有糖尿病的，不要放糖***，食用油適量。

　　做法：

　　1、幹鍋燒熱，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了。

　　2、裝起芝麻後接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落，最保險的方法當然是嘗一顆就知道熟不熟啦~3、差不多的時候就可以熄火了，用鍋的餘溫繼續把花生烘一下。

　　3、在花生不燙手之後，把花生衣一個個用手指搓掉，對著一大堆花生用力吹一口氣，花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞，最後就剩下乾乾淨淨白白的花生了。

　　4、把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機碾碎，糊狀，備用。

　　5、糯米粉加適量清水，揉成麵糰。

　　6、揪一小團面，搓圓，再用手指按一個小窩。

　　7、放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口後，揉圓***用一個大盤子灑上乾的糯米粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好後再煮***

　　8、待煮熟後膨脹,色成金黃色後撈起，瀝乾油，表面撒點剛才做好的黑芝，幹鍋放油燒熱，慢慢放入煮熟的湯圓。

　　9、炸至表面麻湖，即可。

　　特點：香脆、糯酥