雞的食譜做法大全有哪些

　　土豆燒雞塊,咖哩雞塊,香酥炸雞,小雞燉蘑菇,草菇肉片,茶樹菇燒雞,香酥雞米花,雞肉燉土豆,等等等等....下面由小編為大家介紹雞的食譜做法大全，希望能幫到你。

　　雞的食譜做法大全

　　【麻油雞】

　　做法：

　　1、雞腿洗淨去骨，雞腿肉用刀剁一下，皮肉相連，把肉切小塊，加醬油、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉醃製片刻;

　　2、青紅椒洗淨切塊，蔥薑蒜切碎;

　　3、雞肉炒之前，加香油抓勻;

　　4、炒鍋加色拉油爆香蔥薑蒜，加香油炒香;

　　5、倒雞肉翻炒，加醬油、白糖、加青紅椒塊翻炒;

　　6、加雞精炒勻，淋入麻油炒均。

　　【左宗棠雞】

　　做法：

　　1、雞腿洗淨，剔除骨頭，大蒜、姜切碎，蔥切絲，幹辣椒切粒;

　　2、雞肉切塊裝碗中，放蛋黃與鹽攪拌均勻，將生粉拌進雞肉中，下油鍋炸熟;

　　3、鹽5g、幹辣椒5個、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g調成汁，鍋燒油，幹辣椒煸炒香，倒入醬汁，小火煮到黏稠，倒雞塊，翻炒均勻。

　　【DIY蜜汁雞肉串】

　　做法：

　　1、洋蔥切取1/5，切碎粒;

　　2、雞胸肉切肉丁加調味料***豉油雞汁、糖、鹽、花椒粉、孜然粉***;

　　3、放半隻蛋清，肉丁和調味料抓勻，冷藏;

　　4、醃10分鐘，肉丁串竹籤上;

　　5、平底鍋倒食用油，鍋熱調至小火，肉串攤鍋中;

　　6、多次翻面待兩面焦黃刷蜜汁***蜂蜜:海鮮醬-1:2***

　　【茄汁煎雞翅】

　　做法：

　　1、雞翅洗淨，用刀劃口，放入薑片、料酒、蠔油、鹽醃製半小時以上;

　　2、鍋中倒油，5-6成熱時放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用;

　　3、鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻;

　　4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁即可。

　　【蜜汁雞腿】

　　做法：

　　1、雞腿洗淨在開水鍋裡煮去血水撈出;

　　2、蔥薑蒜切末，雞腿放盆裡，放上蔥薑蒜末和鹽拌勻;

　　3、加一勺生抽、蜂蜜拌勻後蓋蓋醃半小時;

　　4、雞腿醃好後放微波爐架上烤八分鐘，取出來再塗一層蜂蜜;

　　5、為了不讓表皮太乾，再進微波爐的時候，我放在保鮮袋裡，再烤了五分鐘即可。

　　【花椒雞翅】

　　做法：

　　1、雞翅斬成三段，沖洗掉血水;

　　2、蔥姜切絲，鮮花椒洗淨，雞翅加入鹽、少許白酒，攪拌均勻醃製20分鐘;

　　3、鍋裡油熱後，將花椒放入小火慢焙出香味後撈出;

　　4、雞翅下鍋，用花椒油煎一下，將雞翅本身的油脂慢慢煎出，加入老抽上色;

　　5、下蔥姜，花椒，小火慢慢翻炒;

　　6、雞翅熟後，放入一小勺糖即可。

　　【香辣土豆燒雞塊】

　　做法：

　　1、雞腿洗淨泡去血水切塊，加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘，土豆去皮切滾刀塊;

　　2、炒鍋熱油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒，入雞塊煸炒片刻至顏色發白，入郫縣豆瓣醬;

　　3、加老抽、生抽、冰糖炒勻，入沒過材料的溫水大火煮開後中小火燉煮;

　　4、5分鐘後入土豆塊同煮，燉至土豆軟糯，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。

　　【可樂雞翅】

　　做法：

　　1、雞翅洗淨，其中一面劃兩刀;

　　2、加兩勺料酒 一勺醬油、少許胡椒粉拌勻，醃製兩小時以上;

　　3、鍋中放兩勺油，將雞翅放入，蓋上鍋蓋;

　　4、小火煎至兩面金黃;

　　5、下薑絲和蔥白，轉中火翻炒一分鐘;

　　6、倒入可樂和兩勺老抽，燒開後轉小火燉煮二十五分鐘;

　　7、轉大火收汁。

　　吃雞有什麼好處

　　好處：雞肉是優質蛋白的最佳來源，優質蛋白有助於肌肉代謝與增長，雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進人體內的一種荷爾蒙去甲腎上腺素的分泌，這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，特別對低血壓的人有益。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養...等，效益都很顯著。

　　雞的營養成分 從營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素C、E等。 雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品

　　不管是誰都應該注重自己的日常飲食，因為科學的飲食，才能夠幫助自己補充所需要的營養物質，從而預防更多的疾病，對身體健康造成的危害，而且注重這些飲食還能夠有效的，幫助治療一些疾病，從而有效地低一些疾病的傷害。