超有效的黑木耳減肥食譜

　　很少有人會把木耳與減肥扯上關係。然而木耳的確好處多多，尤其是對於瘦身，下面由小編為大家介紹黑木耳減肥食譜，希望能幫到你。

　　黑木耳減肥食譜

　　一、涼拌木耳

　　原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔。

　　調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋。

　　做法：

　　1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麵粉來清洗。

　　2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

　　3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

　　4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

　　二、素炒黑木耳

　　原料：水發木耳200g、紅椒1/2根 減肥。

　　調味料：花椒適量、大料2個、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段***可不放*** 。

　　做法：油熱後放入姜及木耳，稍煸後加入醬油及適量的水，大火燒開，再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關火裝盤即可。

　　三、黑木耳燒草魚

　　原料：黑木耳100克，草魚肉250克，植物油300毫升***實耗約50毫升***，蔥末、薑末、黃酒、胡椒粉、溼澱粉、精鹽、鮮湯、味精各適量

　　做法：將水發黑木耳去蒂，用清水漂洗乾淨，瀝淨水分;魚肉冼淨，切成薄片，放入盤內，放黃酒、精鹽，將魚肉醃漬片刻，取出魚片，用溼澱粉漿好備用。炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內滑透，撈出，瀝淨油。炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、薑末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用溼澱粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。

　　四、木耳豆腐湯

　　原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。

　　做法：

　　1、先將水發黑木耳洗淨，豆腐切成片。

　　2、將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。

　　五、黑木耳滾豬肝湯

　　原料： 黑木耳五錢、豬肝六兩、生薑一片、紅棗兩粒、鹽少許減肥。

　　做法：

　　1、先將黑木耳用清水透發，洗乾淨，備用。

　　2、將豬肝、生薑、紅棗分別用水洗乾淨。豬肝切片;生薑刮皮;紅棗去核，備用。

　　3、加入適量清水於煲內，先用猛火煲至水滾，然後放入黑木耳、生薑和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用。

　　炒木耳怎樣不會炸鍋

　　很多主婦能接受涼拌木耳，卻很害怕炒木耳。因為油熱之後放入木耳，就像是往鍋裡扔了好些個小炮仗一樣，有時木耳還會從鍋裡蹦出來。那麼炒木耳怎樣不會炸鍋呢?

　　1、足夠水來泡，泡的時間足夠長。泡木耳的時候多放點水，要用涼水泡，使其充分吸收分水。一般來說，木耳泡八個小時比較適宜，如果時間太短，木耳沒有泡透，炒的時候就會炸鍋。

　　2、儘量小塊。將木耳撕成小塊，越大塊炸鍋越厲害。

　　3、焯一下就好。具體方法：水開後，倒入泡發洗淨的木耳。等水再次煮開後，改成中火繼續煮1~2分鐘，撈出木耳，充分瀝乾水分後就可以下鍋炒了。焯燙之後的木耳，放入漏網中瀝乾後，要再把漏網多顛幾下，這樣有助於讓“小凹槽”中的水也瀝掉。

　　4、油裡放鹽。炒木耳的油先放入適量鹽，這樣會降低炸鍋的力度。

　　5、混合炒。一般木耳都是搭配著別的食材一起炒的，炒的時候先下別的材料，再下木耳。

　　6、蓋蓋子或者加少許水。如果炒木耳的時候遇到炸鍋，要迅速蓋上鍋蓋，端起鍋晃動使其翻炒，或者加少許水也會減少炸鍋。

　　如何快速泡發木耳

　　從上面的結論來看，木耳隨著泡發時間的延長，細菌是呈上升趨勢的，所以，有什麼方法能讓木耳泡發時間短，又能保持泡發後肥大豐滿的樣子呢?下面小編介紹一個小方法，這對於上班族來說，也是很省時的辦法，不用讓木耳從早上泡到晚上了。

　　快速泡發黑木耳，只需準備兩樣東西：

　　一、一個帶蓋的、可密閉保鮮盒。

　　二、一杯溫熱水，水溫不要很高，以手指擦試水中感覺不燙手為好。

　　黑木耳泡發過程：

　　1、將幹黑木耳倒入保鮮盒中。

　　2、注入溫水。

　　3、水量新增標準，以浸沒黑木耳為準***注意：水量新增不可太滿，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便黑木耳漲發***。

　　4、將保鮮盒蓋上盒蓋，將密封閥關閉。

　　5、單手或雙手握住保鮮盒，上下、左右、正反，總之不論姿式、動作難看與否，力爭保持高頻率晃動保鮮盒，增大盒內黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運動使木耳迅速吸水膨脹。

　　6、如果黑木耳朵形較小，3分鐘足夠，如果朵形較大時間要適量延長1-2分鐘。