番茄豬肝泥好吃又營養的做法圖解

　　番茄豬肝泥可以給嬰兒做輔食，而且做法很簡單，吃起來的口感不會覺的有腥味，豬肝含有豐富的鐵元素，是合成血紅蛋白不可缺少的重要元素，可以補血，還可以美容。想要了解更多番茄豬肝泥的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作番茄豬肝泥的食材

　　番茄豬肝泥好吃又營養的步驟

　　1.豬肝洗淨，去掉筋膜，切成小塊

　　2.切好的豬肝放入沸水中徹底煮熟

　　3.放入攪拌機中成糊狀

　　4.番茄一個，洗淨去蒂

　　5.過沸水焯燙後去皮

　　6.去籽切成小塊

　　7.用攪拌機攪拌成番茄泥

　　8.將番茄泥和豬肝泥放入小碗中混合均勻，上鍋蒸5分鐘即可

　　豬肝的挑選方法

　　1、質均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟後味鮮、柔嫩。不同點，前者色如雞肝，後者色赭紅。

　　2、反面有明顯的白色絡網，手摸切開處不如粉肝、面肝嫩軟，做熟後質韌，嚼不爛。

　　3、色暗紅，質比上列三種都要硬一些，手指稍著力亦不易插入，食時要多嚼才得爛。

　　4、色紫紅，切開後有餘血外溢，少數生有濃水泡。賣者挖除後，雖無痕跡，但做熟後無鮮味，因做湯、小炒加熱時間短，難以殺死細菌，食後有礙身體健康。

　　5、色赭紅顯白，比未灌水的豬肝飽滿，手指壓處會下沉，片刻復原，切開處有水外溢，經過短暫高溫亦會帶有細菌，不利於健康。

　　哪些人不能吃豬肝

　　患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。

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