烹飪魚膠的做法

　　魚膠***魚膠、魚肚之稱***，其實就是魚鰾，白花魚、黃花魚鰾的乾製品，富膠質，故名魚膠。下面小編為大家推薦了一些，希望對大家有用。

　　桂圓燉魚膠

　　所需要準備的食材和調味料：魚膠桂圓 冰糖。

　　燉魚膠的做法 魚膠怎樣做好吃之桂圓燉魚膠的做法：

　　1.將魚膠切成絲後放入清水中浸泡

　　2.泡軟後清洗乾淨放入電燉鍋中，再放入洗乾淨的桂圓肉，燉煮即可

　　3.燉煮好後放入適量冰糖就可以食用了，是不是特別的簡單呢。

　　西洋參魚膠燉雞

　　所需要準備的食材和調味料：西洋參 魚膠 雞翅。

　　燉魚膠的做法 魚膠怎樣做好吃之西洋參魚膠燉雞的做法：

　　1.將魚膠提前放入溫水中浸泡最少一刻鐘

　　2.浸泡軟後切成條狀，讓後放入鍋裡

　　2.倒入適量開水，放入洗乾淨的雞翅以及西洋參

　　3.隔水燉煮2-3個小時就可以了。

　　魚膠的幾種烹飪方法

　　鮑汁魚膠材料：魚膠100克、西蘭花適量、鮑汁2大勺、高湯200ml、老抽1勺、鹽2克、料酒1大勺、蔥姜適量。

　　做法：

　　1 . 將魚膠用冷水浸泡過夜，取出剪段;

　　2. 鍋裡放入適量清水、蔥段、薑片、料酒和魚膠，小火煮20分鐘去腥味，取出沖洗乾淨浸入冷水裡備用;

　　3 . 鍋裡放入泡發好的魚膠、高湯、鮑汁、老抽、小火慢燉30～40分鐘;

　　4. 燉至魚膠變得軟糯，湯汁濃稠，嘗味適量加鹽調味後即可盛出; 5. 西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡半小時撈出洗淨，入開水鍋中，加適量油和鹽焯熟，配在魚膠邊上即可。

　　三鮮燴魚膠材料：魚膠3個，冬菇9只，大號瑤柱1個，紅蘿蔔1個，粉絲1扎。姜、蔥、香菜、食用油、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、麻油等適量。

　　做法：

　　1. 魚膠、瑤柱、冬菇、粉絲分別用水發好，瑤柱撕成細絲，備用;

　　2. 沸水中放小量薑片、蔥段，加魚膠略煮後瀝乾，備用;

　　3. 胡蘿蔔切片，備用;4. 適量食用油爆香薑片及蔥段，下魚膠、瑤柱、冬菇、胡蘿蔔片炒約2分鐘，噴入料酒後再炒片刻;5. 加入蠔油、麻油、醬油、水沒過食材，蓋鍋蓋中火煮至汁濃，放入粉絲煮1至2分鐘，放鹽、糖調味，香菜擺盤即可。

　　花膠美容養膚湯材料： 腔骨500克，乾花膠3根***約50克*** ，黨蔘50克，枸杞20克，淮山25克，大蔥4小節，姜4片，鹽1茶匙***5克***。

　　做法：

　　1.將乾花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大蔥節，薑片和1/2茶匙***3克***鹽，大火煮開後，轉中火煮20分鐘。煮好後撈出，放入冷水中浸泡備用;

　　2.黨蔘，枸杞和淮山用清水衝去浮塵備用。將冷卻後的花膠放入調料袋中;3.腔骨衝淨放入湯煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮開後用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調料袋，再倒入黨參，枸杞和淮山，蓋上蓋子調成小火，煲2個小時即可，飲用前調入剩餘的1/2茶匙鹽。