廚房裡的健康知識有哪些

　　我們生活中不缺乏健康的知識，關鍵在於我們怎麼去發現。下面就讓小編來告訴你。

　　廚房裡的健康知識

　　蔥姜

　　蔥薑蒜是炒菜時最常用的輔料，蔥姜均是味辛性溫之品，能發汗解表、散寒通陽。

　　不管是古裝劇還是現代劇，情感劇還是懸疑劇，不管外頭是瓢潑大雨還是大雪紛飛，總會有人為回家的男/女主角遞上一碗熱薑湯，順便還有一句“喝點薑湯祛祛寒”。

　　有木有!冬天出去聚餐，還經常會有貼心的小夥伴點上一份薑汁可樂，有木有!生理期疼得不想動，舍友塞給你一杯熱水，不用低頭就知道，紅糖姜水!可見姜驅寒通脈的功效真是深入人心。

　　相比之下，同為解表劑的蔥白似乎就不那麼有名了。說起蔥，腦海裡閃過的畫面往往都是“京醬肉絲”、“小蔥拌豆腐”、“煎餅卷大蔥”……蔥白咬到嘴裡味道辛辣竄鼻，感冒流了幾天鼻涕的都能……咦?怎麼鼻塞好多了?沒有錯!你發現蔥白的厲害之處啦!《肘後方》中記載，蔥白豆豉湯能治療通陽發汗。

　　主外感初起，惡寒發熱，無汗，頭痛鼻塞者。翻譯過來也就是為剛剛感冒，身體發熱但不出汗，感覺怕冷，頭痛鼻塞的人準備的。

　　蒜

　　外面買回家的滷味，吃前拍兩瓣蒜拌一拌已經是常識了吧。大蒜殺蟲的能力這裡就不贅述了。我們來認識一下大蒜鮮有人知的本領：消積滯。

　　沒錯，大蒜能治消化不良，尤其是食慾不振和肉食積滯。下次出門吃自助撐到難受，就不用四處找山楂啦，掰兩瓣蒜搞定!推薦搞定前再嚼兩粒花生米，可以去去嘴裡的蒜味兒。

　　芫荽

　　芫荽?這是什麼?沒有聽說過呀!來來來，教你念yán suī。這是廚房裡常見的一種綠色蔬菜，愛吃它的人和討厭它的人一樣多。

　　早點攤上經常聽到食客吆喝，“老闆來碗餛飩，不要!”有沒有猜到是什麼?沒錯!就是香菜!

　　香菜是個好東西啊，上能治感冒下能治脫肛，中間能透痘疹、開胃。當然，也是因為味道過於辛香走竄，和大蒜一起被不少人“嫌棄”。

　　花椒

　　說到花椒，第一反應就是麻辣的川菜。花椒的功效可不少，溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒，用於治療風溼痺證、洩瀉、痢疾、牙痛、蛔蟲、疥瘡等等都有非常好的效果。

　　對於“不是病，疼起來要人命”的牙痛，犯起來的時候不妨捏一粒花椒咬在牙齒間。因為花椒有區域性麻醉作用，一會兒就不痛了。再過一段時間就要入冬了，乾冷的冬天會出現一大批面板瘙癢的患者，除了減少洗澡次數和“輕搓泥”以外，用花椒水來擦擦患處也會緩解瘙癢難耐的症狀。

　　關於女性吃的健康常識

　　***1***土豆燒牛肉

　　由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

　　***2***小蔥拌豆腐

　　豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物----草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

　　***3***豆漿衝雞蛋

　　雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價值。

　　***4***茶葉煮雞蛋

　　茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。

　　***5***炒雞蛋放味精

　　雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

　　***6***紅白蘿蔔混吃

　　白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C。

　　一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。

　　不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。

　　***7***蘿蔔水果同吃

　　近年來科學家們發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質：—硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。

　　此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解。

　　轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

　　***8***海味與水果同食

　　海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食。

　　不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質。

　　這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。

　　含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。

　　***9***牛奶與橘子同食

　　剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

　　***10***酒與胡蘿蔔同食

　　最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿蔔同食是很危險的。

　　專家指出，因為胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。

看過的人會看：