川芎的食用方法及藥理作用

　　川芎，是一種中藥植物，多年生草本，高40-60釐米。那麼川芎有哪些食用方法呢?川芎的藥理作用是什麼?下面由小編為大家講解下川芎的內容吧。

　　川芎的食用方法

　　一、川芎白芷浸扇貝

　　材料：

　　扇貝4 只，絲瓜200 克，木耳30 克，川芎、白芷各30 克，濃湯300克。

　　做法：

　　***1***先將川芎和白芷用水燉出香味來;

　　***2***絲瓜去皮切條，將木耳洗淨，扇貝取肉;

　　***3***把扇貝、絲瓜和木耳用濃湯煮熟，最後放入藥材即可。

　　二、五味子川芎牛肉湯

　　原料：

　　五味子5克、當歸5克、川芎5克、牛肉200克、蔥白50克、姜一小塊、清水1200克、黃酒5克、鹽2克。

　　做法：

　　***1***牛肉、姜、冷水煮開後，撈出牛肉備用。

　　***2***牛肉、川芎、五味子、當歸、足量清水煮沸，烹入黃酒。轉文火煲50分鐘。

　　***3***改旺火加入蔥白。5分鐘後，加鹽調味即可。

　　三、川芎煮田螺

　　材料：

　　川芎3克，田螺50克，薑片、蔥段、料酒、鹽、雞精、香油各適量。

　　做法：

　　***1***川芎浸軟切片，田螺去殼及腸雜，洗淨。

　　***2***將川芎、田螺、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、香油同放鍋內，加水適量，大火燒沸後以小火煮約2分鐘至熟。

　　川芎的藥理作用

　　1、對中樞神經系統的作用

　　川芎有明顯的鎮靜作用。川芎揮發油少量時對動物大腦的活動具有抑制作用，而對延腦呼吸中樞、血管運動中樞及脊髓反射中樞具有興奮作用。川芎煎劑分別給大、小鼠ig均能抑制其自發活動，使戊巴比妥鈉引起的小鼠睡眠時間延長，並能對抗咖啡因***20mg/kg***的興奮作用。

　　2、對心血管系統的作用

　　川芎煎劑對離體蟾蜍和蛙心臟，在濃度在1O-5-10-4時使收縮振幅增大、心率稍慢。按Englmann氏法試驗，川芎20或30g/kgig，也使在位蛙心振幅增大、心率減慢;以40g/kgig，則可使蛙心停搏。川芎嗪iv對麻醉犬也有強心作用，伴有心率加快。去迷走神經的心臟，對川芎嗪仍有明顯反應。椎動脈注入較大劑量川芎嗪，其心血管作用不明顯。

　　3、對平滑肌的作用

　　川芎浸膏的10%水溶液對妊娠家兔離體子宮，微量時能刺激受孕子宮，使其張力增高，收縮增強，終成攣縮;大量則反使子宮麻痺而收縮停止。用川芎浸膏連續注射妊娠大鼠和家兔，結果胎仔壞死於子宮中，但不墜下，故推論胎仔的壞死可能由於動物子宮受川芎的作用引起攣縮而影響胎仔營養所致。

　　4、抗菌作用等體外試驗

　　川芎對大腸、痢疾***宋內氏***、變形、綠膿、傷寒、副傷寒桿菌及霍亂弧菌等有抑制作用。川芎水浸劑***1:3***在試管內對某些致病性面板真菌也有抑制作用。

　　5、抗放射作用

　　川芎煎劑對動物放射病實驗治療有一定的療效。川芎水溶性粗製劑對大鼠、小鼠及犬的放射線照射與氮芥損傷均有保護作用。川芎對大鼠的抗射效果比小鼠好，ip比im給藥效果好，im給藥較ig效果好。

　　6、其它作用

　　川芎嗪能增加麻醉兔的腎血流量，並能利尿。川芎嗪能抑制DNA合成，提示能抑制蛋白質和抗體生成。川芎有某些抗維生素E缺乏症的作用，它能保護雛雞避免因維生素E缺乏而引起營養性腦病。阿魏酸鈉可減少H2O2及O2引起的脂質過氧化反應，有抗OH及丙二醛***MDA***溶血的作用。阿魏酸鈉可明顯降低補體溶血，抑制補體3b***C36***與紅細胞膜的結合。川芎嗪對以平陽黴素氣管內給藥製備的小鼠肺纖維化發生有抑制作用。