攝入過多肉類會導致哪些疾病

　　隨著生活水平的提高，肉類食物的攝入量日益增加，這也導致某些疾病的發生率增高。那麼，呢?下面小編整理了相關的資料，一起了解吧!

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　　關節炎：肉食者容易得。免疫系統攻擊關節黏膜所造成的風溼性關節炎給患者帶來極大的痛苦。英國通過對2.5萬人飲食習慣的調查發現，相對素食者而言，肉食者患關節炎的風險翻一番。紅肉中的膠原質能激發免疫系統“攻擊”行為。另外，肉中豐富的鐵元素容易積累在關節處，造成組織損傷。

　　不育症：素食者容易得。約1/6的不育夫婦要歸因於他們的素食習慣。倫敦大學國王學院的研究發現，素食者為了攝入充足的蛋白質，喜歡食用大量豆類產品，但是大豆所含的染料木黃酮成分會阻止精子向卵子游動。

　　膽結石：肉食者容易得。膽結石的劇痛肯定讓某些人刻骨銘心，患病原因之一就是飽和脂肪攝入過多。研究發現，肉食者患膽結石的風險比素食者高出18%。素食者攝入的不飽和脂肪較多，無形中提高了胰島素的敏感性，預防結石產生

　　牙侵蝕：素食者容易得。素食者喜歡吃的茄子、洋蔥、胡椒粉和小胡瓜含有腐蝕牙齒的酸性物質。鄧迪大學的牙醫發現，高溫烹調後，這些酸性物質會更加集中，對牙齒的危害更大。

　　老年痴呆症：肉食者容易得。老年痴呆症和大腦中的β—澱粉樣蛋白沉積有關。哥倫比亞大學的研究發現，出現輕度記憶問題的老人如果減少肉的食用量，多吃蔬菜水果和穀類食品，患痴呆症的機率會減少48%。

　　食物中毒：肉食者容易得。雖然多數食物中毒都和奶製品、貝類海鮮有關，但也不能忽視家禽肉和紅肉對肉食者的威脅。生肉是大腸桿菌、沙門氏菌棲息的“港灣”。英國食品標準局研究發現，89%的人不會正確地儲存肉類。它應該放在密封的容器內，擱置在冰箱最下層。另外，63%的人摸了生肉不洗手，使病菌四處傳播。

　　骨質疏鬆症：肉食者容易得。根據英國國家骨質疏鬆協會的研究，紅肉中的動物蛋白不利於骨骼健康。肉食者消化肉食所剩餘的酸性殘渣需要鈣質等鹼性物質來中和。這樣勢必會導致骨骼缺鈣。綠色蔬菜如捲心菜、甘藍，含鈣量較高。

　　肉類食物有5大“罪狀”

　　1.脂肪問題

　　營養素最好的來源並不是單獨考慮蛋白質含量的高低，還要考慮到食物當中其他營養組成的利與弊。

　　豬肉蛋白含量是很豐富，但是其脂肪含量也較高，而且以飽和脂肪為主，在這個能量攝入過剩的年代，這種飽和脂肪攝入過多實在不是一件非常好的事情，對肥胖、心腦血管疾病的影響是非常大的。

　　2.激素問題

　　現在大多數的肉類都接受過激素的處理，無論是雞肉、牛肉、豬肉、羊肉，尤其是雌激素，現在有某些疾病和雌激素過高有一定關係，如：“乳癌、纖維瘤、卵巢癌等等，不能說這些疾病就是因為吃激素處理過的肉而得的，但是攝入過多是有一定關係的。

　　3.抗生素問題

　　養殖戶為了降低畜禽疾病的發病率，大量的藥物參在飼料裡，包括抗生素，防止感染和刺激生長，動物在環境非常擁擠，飼料非常充足的情況下又胖又懶，它們的抵抗能力持續下降，隨著時間的推移，動物身體出現了抗生素的抗體，劑量小了不管用，沒辦法只好加各種大藥物的劑量。

　　而這些到最後都回到了我們人類身上，出現各種各樣的疑難雜症，千奇百怪的疾病。

　　4.生長環境問題

　　為了能夠在有限的空間得到更多的回報，養殖戶將養殖的數量提到一個最高值，密度達到一定的水平，動物的生活環境質量就下了一個臺階，在這種環境生長的畜禽都不會有好的心情，心情不好，那麼身體狀況就會下降。

　　大量的研究表明，動物情緒不穩定時身體都會產生一些不利與身體健康的毒素。不僅僅危害動物本身，人類大量了這種肉，長期下去也會受到影響。

　　5.化學新增物問題

　　這是大家普遍共知的，動物的肉難以長時存放，很快就會自然腐變成病態的青灰色。

　　肉商為了不使它們難看，於是就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其它防腐劑，這些東西使肉類呈現出鮮紅色。

　　近年來不斷有研究指出：這些東西多是致癌物質。在田納西州國立歐克瑞則實驗室，專門研究癌症的威廉李金斯克博士說：含硝酸鹽的東西，連喂貓我都不用。