墨魚的功效與作用

General 更新 2024年11月28日

  墨魚具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。那麼,有哪些呢?下面,小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

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  1. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

  2. 墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;

  墨魚味鹹、性平,入肝、腎經;

  具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;

  用於治療婦女經血不調、水腫、溼痺、痔瘡、腳氣等症。

  墨魚的做法指導:

  1. 食用烏賊的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌,做湯,還可製成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子;

  2. 墨魚仔分切小塊,更宜入味;

  3. 清洗烏賊:烏賊體內含有許多墨汁,不易洗淨,可先撕去表皮,拉掉灰骨,將烏賊放在裝有水的盆中,在水中拉出內臟,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水將內外洗淨即可。

  50克

  墨魚的烹飪指導:

  1. 食用烏賊的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌,做湯,還可製成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子;

  2. 墨魚仔分切小塊,更宜入味;

  3. 清洗烏賊:烏賊體內含有許多墨汁,不易洗淨,可先撕去表皮,拉掉灰骨,將烏賊放在裝有水的盆中,在水中拉出內臟,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水將內外洗淨即可。

  墨魚的注意事項:

  脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物,故有病之人酌情忌食。

  墨魚與茄子相剋,烹飪時應該注意。

  墨魚適合人群:

  一般人群均能食用

  1. 適宜陰虛體質,貧血,婦女血虛經閉,帶下,崩漏者食用;

  2. 脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物,故有病之人酌情忌食。

  墨魚補充資訊:

  墨魚殼,既“烏賊板”,學名叫“烏賊骨”,也是中醫上常用的藥材,稱“海螵蛸”,是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。

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