橄欖油有哪些功效與作用

　　目前市場上的食用油有很多種，其中就包括橄欖油，橄欖油在西方被譽為"液體黃金"，受到眾人的青睞，這不僅僅是因為其具有特殊的馨香，還在於其極佳的天然保健功效，下面是小編為你收集有關於橄欖油的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1、通過降低高半胱氨酸，防止炎症發生，減少對動脈壁的損傷;

　　2、通過增加體內氧化氮的含量鬆弛動脈，降低血壓;

　　3、橄欖油可以進而防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

　　4、橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低膽固醇的氧化，食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發生。

　　5、橄欖油有改善並提高內分泌系統功能，對預防糖尿病，美容都有一定的功效。

　　美容的用法與效果

　　護脣：天氣寒冷，感冒或腸胃不好時，嘴脣易脫皮乾裂，只要塗上少量橄欖油，可使口脣重新變得光潤。

　　粉底：在抹粉底之前先塗一點橄欖油，即可營養面板，又可防止妝粉脫落。

　　卸妝：卸妝時，用橄欖油輕擦面部，能有效除去油彩與化學品，使面部不受侵蝕。

　　防裂止癢：在乾燥的季節，用橄欖油可防止面板皸裂及因皮脂分泌過少引起的瘙癢。

　　呵護嬰兒面板：嬰兒面板嬌嫩，在腋下、屁股等處塗上橄欖油，可以防止寶寶的面板背汗或尿淹。

　　美膚：每日早、晚，用少許橄欖油擦抹面部和手臂，並輕輕按摩，橄欖油會很快吸收。經常使用可以使面板光滑、細膩、滋潤、有彈性，並防止晒傷和面板過敏。橄欖油還可以用於調製各種面膜。在乾燥的季節，用橄欖油可防止面板皸裂及因皮脂分泌過少引起的瘙癢。

　　洗浴：洗浴時在浴盆裡滴數滴橄欖油，或在浴後用橄欖油擦抹全身，並輕輕按摩，可營養和保護面板。對於面板乾燥瘙癢的患者效果更加顯著。

　　美髮：洗髮後，塗抹少許橄欖油在頭髮上輕輕按摩，營養髮絲和髮根，促使頭髮光澤有彈性。護髮洗頭時，在溫水中加入少量橄欖油，漂洗時，油會均勻地附著於頭髮上，也可滴幾滴到手上直接塗抹頭髮，可使頭髮變得光澤柔順。

　　食用方法

　　1、煎炸

　　與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏240～270度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。

　　2、燒烤煎熬

　　橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

　　3、醬料和調味品

　　用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

　　橄欖油可以直接調拌各類素菜和麵食，可製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹、麵包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。