兒童科學補鋅方法介紹
寶寶想要健康,想要快樂成長,科學補鋅可不能忽視,正是我們需要的,下面就讓小編帶你瞭解當中細節吧!
一、含鋅豐富的食物:
缺鋅不嚴重時,藥補不如食補。應多吃動物肝臟、瘦肉、蛋黃和魚類等富含鋅的食物。缺鋅嚴重者可以吃伊分子鋅硒寶片及時補充鋅,蛋白酵母鋅對腸胃沒有刺激,吸收效果好。
鋅元素主要存在於海產品、動物內臟中,其它食物裡含鋅量很少。水、主食類食物以及孩子們愛吃的蛋類裡幾乎都沒有鋅,含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。含鋅豐富的食物包括:瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚、牡蠣、蛋黃、脫脂奶粉、小麥胚芽、芝麻、核桃、豆類、花生、小米、蘿蔔。其中以牡蠣含鋅最為高。
據化驗,動物性食品含鋅量普遍較多,每一百克動物性食品中大約含鋅3-5毫克,並且動物性蛋白質分解後所產生的氨基酸還能促進鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。
每百克食物的含鋅量約為:
豬瘦肉3.8克;豬肝4毫克;雞肝5毫克;蛋黃3.4毫克;海帶3.2毫克;魚蝦8毫克。
二、兒童補鋅食譜
提到補鋅,有些父母會覺得很麻煩。其實,在日常生活中,有很多家常菜式都可以達到補鋅的效果。這裡給媽媽們介紹幾種原料易買、準備簡單、製作容易、含鋅量較高的家常菜餚:
1、蘿蔔番茄湯原料:
胡蘿蔔、西紅柿、雞蛋、薑絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。
做法:
***1***胡蘿蔔、西紅柿去皮切厚片。
***2***熱鍋下油,倒入薑絲煸炒幾下後放入胡蘿蔔翻炒幾次,注入清湯,中火燒開,待胡蘿蔔熟時,下入西紅柿,調入鹽、味精、白糖,把雞蛋打散倒入,撒上蔥花即可。
此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用,所含胡蘿蔔素及礦物質是缺鋅補益的佳品,對兒童疳積、缺鋅性侏儒解毒有一定療效。
2、圓白菜炒肉絲原料:
圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。
做法:
***1***圓白菜、紅椒洗淨切絲,瘦肉切絲,大蒜切成碎粒。
***2***肉絲加少許鹽、味精、水澱粉醃好。
***3***燒鍋下油,把肉絲炒至滑嫩,倒出待用。
***4***熱鍋下油,放入蒜粒煸出香味,倒入圓白菜、紅椒炒至斷生,加入肉絲,調入鹽、味精炒透,最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。
此道菜含鋅約14、88日毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等,具有潤燥補虛的功效,對因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。
3、金針菇菜膽原料:
金針菇、菜膽***油菜***、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、蠔油、水澱粉。
做法:
***1***金針菇去根洗淨,菜膽去老葉洗淨,火腿、生薑切絲備用。
***2***燒鍋加水,待水開後,倒入少許鹽、味精、油,再加入菜膽,燙至剛熟,撈出備用。
***3***熱鍋下油,放入薑絲,煸出香味後,隨即倒入金針菇、火腿絲,調入鹽、味精、蠔油炒透,淋入水澱粉,最後倒入菜膽即可。
此道菜含鋅量約12、9毫克,並富含兒童必須的氨基酸,可調節兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配,很容易調動孩子的食慾。
4、油潑萵筍原料:
嫩萵筍、蔥絲、橄欖油***或花生油***、鹽、味精水、花椒。
做法:
***1***將萵筍去皮洗淨,切成6釐米長條狀。
***2***己燒鍋加水,待水開後,放入萵筍,大火***後關火。隨即放入盛有冷水的容器中,過水後撈出放入盤中,撒少許鹽、味精、水醃製,並擺放好蔥絲待用。
***3***熱鍋下油至80度左右,放入適量花椒粒,煸至花椒變黑關火,撈出花椒粒,將油淋入擺放好的萵筍上即可。
此道菜清淡、爽口,含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍,對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的療效。
還有很多我們平時都可以製作的菜餚,如菠菜煮魚片含鋅高達47毫克,土豆悶牛腩含鋅量16毫克,胡蘿蔔炒肉絲含鋅量12毫克等,一些較複雜的甲魚、黃膳更是含鋅量較高的佳品。
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