健康飲食選擇題及答案

　　健康飲食教育是健康教育的重要內容，正確的健康飲食知識尤為重要，以下是由小編整理關於健康飲食選擇題的內容，希望大家喜歡!

　　健康飲食選擇題

　　1、下列營養物質中在人體不能產生能量的為*** C ***。

　　A、蔗糖 B、果糖

　　C、木質素 D、酪蛋白

　　2、人體缺乏***A ***會引起腳氣病。

　　A、VB1 B、VC

　　C、VE D、VB2

　　3、下列屬人體必需微量元素的是*** D***。

　　A、P B、Ca

　　C、Mg D、Zn

　　4、下列食物屬《中國居民膳食指南***2007***》建議每天食用的為***B ***。

　　A、大米 B、大豆及其製品

　　C、麵粉 D、紅薯

　　5、下列哪種狀態不符合WHO的健康標準*** A***

　　A、精力充沛，夜不能寐。

　　B、體重適中，能抵抗各種傳染性疾病。

　　C、牙齒清潔，齒齦顏色正常。

　　D、肌肉豐滿，面板富有彈性。

　　6、根據BMI標準，身高172釐米中國男性，體重***B ***㎏屬肥胖體型。

　　A、71 B、83

　　C、65 D、55

　　7、收縮壓和舒張壓分別為***D ***mmHg人群，屬中度高血壓患者。

　　A、185;79 B、120;85

　　C、120;80 D、140;106

　　8、人體所必需的七大營養物質中，單位產能最高的是***C ***。

　　A、蛋白質 B、碳水化合物

　　C、脂肪 D、膳食纖維

　　9、下列食物蛋白中，除***B ***外，均屬於完全蛋白，即優質蛋白。

　　A、瘦肉中的肌蛋白 B、肉皮中的膠原蛋白

　　C、奶中的酪蛋白 D、大豆中的大豆蛋白

　　10、瑞典科學家研究表明，長期大量服用*** B ***，將導致壽命大大縮短。

　　A、VA和VE B、VA和VD

　　C、VD和VE D、VE和VB1

　　11、在人體中，***A ***被稱作“血管清道夫”;血液中一定濃度的該蛋白，可有效防止和延緩抗動脈粥樣化的發生。

　　A、高密度脂蛋白 B、低密度脂蛋白

　　C、乳糜微粒 D、極低密度脂蛋白

　　12、“散裝白酒”引起中毒，主要是其*** A***含量超過食品標準所致。

　　A、甲醇 B、甲醛

　　C、甲酸 D、乙醇

　　13、在室溫下呈半固態的天然油脂，常常富含***B ***，適量攝入有益健康。

　　A、飽和脂肪酸 B、單不飽和脂肪酸

　　C、多不飽和脂肪酸 D、反式脂肪酸

　　14、胰島素依賴型糖尿病多發生於青少年;***B ***糖尿病多發生於40歲以後，佔糖尿病總人數80%～90%，發病前多肥胖。

　　A、I型 B、II型

　　C、妊娠期 D、其他特殊類

　　15、氫化油產生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風險，世界各國已紛紛限制，但***D ***卻在大規模、無限制地使用。

　　A、丹麥 B、法國

　　C、美國 D、中國

　　16、人體血液的正常酸鹼度在pH值為***D ***範圍，屬於中性偏鹼的環境。

　　A、7、35～7、55 B、7、35～8、45

　　C、6、35～7、45 D、7、35～7、45

　　17、白酒與*** B ***混飲，容易導致醉酒，有害身體健康。

　　A、礦泉水 B、汽水

　　C、純淨水 D、白開水

　　18、黴變的大米、小米、玉米富含一類致癌物***D ***，即便水洗、高溫均無法將其徹底清除。

　　A、三聚氰胺 B、多氯聯苯

　　C、二噁英 D、黃麴黴素

　　19、“一二三四五、紅黃藍白黑”簡要地概括了人體實現平衡膳食每天應遵循的基本原則。其中的“四”指的是*** C***四句話。

　　A、不鹹不淡;有粗有細;三四五頓;七八分飽

　　B、不鹹不甜;有粗有細;三四五頓;八九分飽

　　C、不鹹不甜;有粗有細;三四五頓;七八分飽

　　D、不鹹不辣;有粗有細;三四五頓;七八分飽

　　20、下列穀類屬於性平的是*** A ***。

　　A、大米 B、黑米

　　C、小麥 D、綠豆

　　21、下列營養物質中在人體不能產生能量的為*** B ***。

　　A、賴氨酸 B、纖維素

　　C、蔗糖 D、乳糖

　　22、人體缺乏***D ***會引起惡性貧血。

　　A、VB1 B、VC

　　C、VE D、葉酸

　　23、下列屬人體必需微量元素的是***C ***。

　　A、Mg B、Ca

　　C、Se D、Cl

　　24、下列食物屬《中國居民膳食指南***2007***》建議每天食用的為***B ***。

　　A、土豆 B、牛奶

　　C、麵粉 D、大米

　　25、下列哪種狀態不符合WHO的健康標準***B ***

　　A、精力充沛，睡眠良好。

　　B、頭髮有光澤，常伴有頭屑。

　　C、牙齒清潔，肌肉豐滿。

　　D、能適應各種環境的變化。

　　26、根據BMI標準，身高165釐米中國女性，***C ***㎏屬超重體型。

　　A、48 B、58

　　C、66 D、78

　　27、收縮壓和舒張壓分別為***A ***mmHg人群，屬重度高血壓患者。

　　A、185;79 B、119;85

　　C、120;80 D、110;78

　　28、人體所必需的七大營養素中，優先被利用的產能物質是***D***。

　　A、蛋白質 B、碳水化合物

　　C、脂肪 D、膳食纖維

　　29、牛奶中*** A***極易被人體吸收，促進骨骼發育。因此，牛奶是該礦物

　　質的理想來源。

　　A、Ca B、Zn

　　C、Fe D、Mg

　　30、下列維生素中，***D ***的缺乏將導致人體紅細胞異常。該維生素只存在於動物性食物。因此，長期素食將帶來嚴重健康隱患。

　　A、葉酸 B、VC

　　C、VB1 D、VB12

　　31、在人體血液中，*** C ***負責將食源性三醯基甘油運送至肝臟組織集中進行降解。

　　A、高密度脂蛋白 B、低密度脂蛋白

　　C、乳糜微粒 D、極低密度脂蛋白

　　32、*** B ***2011年10月1日起開始徵收脂肪稅，以減少民眾脂肪攝入量。徵

　　稅物件為所有含飽和脂肪的產品，包括黃油、牛奶、比薩餅、油類和肉類。

　　A、瑞典 B、丹麥

　　C、美國 D、德國

　　33、*** C ***屬於人體必需脂肪酸，人正常生命代謝不可缺少，但人體內又

　　不能合成或合成量不足，必需從食物中攝取，否則將導致人體疾病發生。某些動植物油脂富含該類脂肪酸。

　　A、油酸、亞麻酸 B、油酸、亞油酸

　　C、亞油酸、亞麻酸 D、油酸、花生四烯酸

　　34、受檢者空腹時的血糖濃度超過標準，同時餐後2小時血糖濃度也超過

　　***D ***mmol/L，則被診斷為患有“糖尿病”。

　　A、7、0 B、6、2

　　C、7、8 D、11、1

　　35、根據我國每日膳食營養供給標準，三大產能營養物質的供能應遵循一定比例，其中蛋白質佔總能量的*** D ***比較合理，但有時可隨勞動性質和生理狀態進行調整。

　　A、20%～35% B、20%～25%

　　C、60%～70% D、10%～15%

　　36、*** B ***可促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道的速度，減少在腸內的吸收;在大腸中還可吸收水分，軟化糞便，起到防治便密的作用。

　　A、可溶性膳食纖維 B、不可溶性膳食纖維

　　C、脂肪 D、蛋白質

　　37、土豆與***A ***一起烹調食用，易導致人體消化系統的不良反應。

　　A、牛肉 B、雞肉

　　C、豬肉 D、羊肉

　　38、預防細菌性食物中毒現象發生的有效措施：所有動物性食品食用前，都進行一定時間的*** C ***處理。

　　A、水洗 B、低溫

　　C、高溫 D、高鹽

　　39、“一二三四五、紅黃藍白黑”簡要地概括了人體實現平衡膳食每天應遵循的基本原則。其中的“五”指的是***A ***。

　　A、500 g以上水果與蔬菜 B、5兩以上水果與蔬菜

　　C、500 g以上蔬菜 D、500 g以上水果

　　40、下列水果屬於性寒的是*** B ***。

　　A、梨子 B、香蕉

　　C、大棗 D、葡萄

　　41、下列營養物質中在人體不能產生能量的為***B ***。

　　A、蛋白質 B、維生素

　　C、脂肪 D、葡萄糖

　　42、人體缺乏*** B***會引起夜盲症。

　　A、VC B、VA

　　C、VE D、VB1

　　43、下列屬人體必需微量元素的是***A ***。

　　A、I B、Ca

　　C、Mg D、Na

　　44、下列食物屬《中國居民膳食指南***2007***》建議每天食用的為***B ***。

　　A、土豆 B、紅豆

　　C、動物性食物 D、大米

　　45、下列哪種狀態不符合WHO的健康標準***D ***

　　A、精力充沛，睡眠良好。

　　B、體重適中，能抵抗各種傳染性疾病。

　　C、牙齒清潔，肌肉豐滿。

　　D、能適應各種生活環境，但不適應工作環境。

　　46、根據BMI標準，身高180釐米中國男性，體重*** A ***㎏屬正常。

　　A、75 B、85

　　C、80 D、55

　　47、糖尿病患者*** D***濃度顯著高於正常值，還常伴有尿糖現象。

　　A、血脂 B、血壓

　　C、血膽固醇 D、血糖

　　48、人體所必需的七大營養物質中，不參與代謝反應的是***D ***。

　　A、蛋白質 B、碳水化合物

　　C、脂肪 D、膳食纖維

　　49、大米、小麥等穀類食物中往往缺乏人體必需氨基酸中的***A ***。

　　A、賴氨酸 B、苯丙氨酸

　　C、蛋氨酸 D、纈氨酸

　　50、維生素可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。其中維生素*** B ***是脂溶性的，存在於許多動物性食物和部分植物性食物中。

　　A、A、D、C、K B、A、D、E、K

　　C、A、B 、C、D D、A、C、D、E

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