適合春天吃葷菜

　　春天到處都生機勃勃，在這樣的季節人們也食慾大增。很多人都喜歡吃葷菜，有哪些葷菜是適合春天裡吃的呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　適合春天吃的葷菜

　　【韭菜炒魷魚】

　　食材：鮮魷魚2條、韭菜100g、紅椒30g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜片適量、料酒30ml、胡椒粉2g、白糖3g、生抽15ml、香油適量、雞精少許、姜適量

　　做法：1、魷魚去黑膜洗淨瀝乾水分，韭菜摘洗乾淨瀝乾水分。

　　2、魷魚身切開頭部去掉，在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。然後再換一個角劃十字花刀，劃好之後魷魚切大片。

　　3、鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚捲起即可撈出過涼。焯燙過的魷魚瀝乾十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖醃製片刻。

　　4、韭菜切段，紅椒切絲，蔥薑蒜切碎。炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

　　5、倒入魷魚翻炒，加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻。

　　6、加入韭菜翻炒，再加入紅椒繼續。

　　7、最後加入雞精，淋入香油，翻炒均勻關火就完成了。

　　黑木耳春天體內積蓄了一個冬天的廢棄物需要清理，選擇黑木耳就再合適不過。

　　【酸辣黑木耳】

　　食材：黑木耳15g、油適量、鹽適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、生薑適量、醬油適量、陳醋一湯匙、料酒1/2湯匙、白糖一湯匙

　　做法：1、黑木耳提前用清水泡發。紅辣椒洗淨後切小段、生薑切絲。青椒洗淨，去籽、切片。

　　2、取乾淨小碗，倒入一湯匙陳醋、1/2湯匙料酒、少許醬油、適量精鹽，一湯匙白糖條成料汁備用。

　　3、鍋裡倒入清水，水開後倒入泡好的黑木耳快速焯水，撈出控水備用。

　　4、起油鍋，油熱後放入薑絲、紅辣椒段爆香。倒入青椒片，大火炒勻。

　　5、倒入控淨水的木耳，翻炒。沿鍋邊烹入調好的料汁，炒勻即可。

　　春筍竹筍一年四季都有，但春筍味道尤其好，是南方人特別喜歡的蔬菜之一。江南三月，春雨過後，春筍紛紛破土而出，春筍筍體肥大，美味爽口。

　　【紅油燜春筍】

　　食材：春筍250g、萵莒80g、鹽3g、糖3g、料酒1大勺、鮮抽0.5勺、雞精1g、紅油1/2大勺、麻油5滴、紅辣椒1個

　　做法：1、準備食材，春筍去殼洗淨，切條。萵莒去皮洗淨，切條。

　　2、鍋裡放一大碗水煮開，放點油，把春筍倒入，煮3分鐘撈起。

　　3、鍋裡油熱，放下春筍煸炒3分鐘左右。

　　4、倒一小碗開水，放糖，鮮抽，料酒，大火煮開，小火10分鐘。

　　5、放入萵莒，大火煸炒至汁濃稠，放些鹽，雞精煸勻。

　　6、放些紅油煸勻，盛出，滴上麻油，用紅辣椒裝飾即可。

　　蒜苗脆嫩可口，除了口感誘人之外，也是春日裡不可多得的抗菌菜。

　　【香辣醬炒蒜薹】

　　食材：蒜薹300g、瘦肉100g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、大蒜適量、生抽適量

　　做法：1、豬肉切片，大蒜切末。蒜薹切長段。

　　2、鍋中熱油爆香蒜米。

　　3、把瘦肉倒入翻炒，瘦肉變白後加入適量生抽。

　　4、把蒜薹倒入翻炒，炒至蒜薹變軟後加入適量鹽和辣椒醬。

　　5、出鍋前淋入適量生抽即可。

　　適合春天吃的甜品

　　決明子凍可解憂

　　決明子可養肝幫助紓解憂鬱，決明子類似麥子的味道跟咖啡搭配很適合。

　　材料：吉利T粉約30克、即溶咖啡粉1包、決明子約15克。

　　作法：

　　1、用約60℃150毫升的溫開水悶泡決明子約10分鐘，將決明子瀝出後，將即溶咖啡粉倒入決明子水攪勻。

　　2、約50毫升的冷水將吉力T粉泡開，倒入步驟1中的決明子跟咖啡混合水。倒入模型杯後冷藏，待凝固後即可食用。

　　注意：決明子屬於偏涼性的藥材，如有拉肚子情形暫時不要吃。

　　藍莓山藥

　　材料：藍莓15克，山藥20克。

　　作法：山藥洗淨，然後再用大火燒開後蒸20-30分鐘，至山藥變軟，用勺子將山藥壓成細膩的泥狀，直接澆上藍莓醬即可。

　　功效：具有通氣歸中、開胃消食、增強心肺功能、增強免疫力的功效。適合氣血不和或消化不良的女性。

　　椰奶凍

　　材料：吉利丁片2片、牛奶30ML、奶油2塊、椰漿1罐、白糖10克。

　　作法：把吉利丁片放入冰水裡，浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用。牛奶裝進較大的容器裡，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻，加熱至溫度約為50度左右。放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火。在密封盒裡鋪上一層保鮮膜，待椰奶液放冷後倒入，入冰箱冷藏至凝固。最後取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。

　　功效：清熱去溼，降心火，生津止渴，美容養顏。

　　檸檬椰子蛋糕

　　準備：1盒檸檬蛋糕粉、4個雞蛋、水、蘋果醬、1盒檸檬布丁、2茶匙檸檬皮、無脂牛奶、椰絲

　　製作步驟：

　　1.將烤箱預熱，拿一個大碗將蛋糕粉、蛋清、水、蘋果醬、檸檬布丁和檸檬皮混合在一起。

　　2.放入烤箱烤制18 - 20分鐘，等待蛋糕冷卻15分鐘，再將蛋糕反面冷卻。

　　3.將椰子布丁、糖粉和牛奶，攪拌至光滑，再加入奶油乾酪攪拌。

　　4.將之前做好的蛋糕坯子放在蛋糕託上，再將之前做好的餡料塗抹均勻，最後撒上椰絲即可。

　　檸檬酥皮派

　　準備：派皮***一些超市有賣***、甜煉乳、3個雞蛋、新鮮檸檬汁、糖

　　製作步驟：

　　1.用小火慢慢加熱檸檬汁，加入蛋黃，不停攪拌均勻，大概持續5分鐘。

　　2.將蛋清和糖攪拌均勻待用。等之前蛋黃和檸檬汁餡料冷卻後，加入煉乳。

　　3.將之前製作好的餡料均勻的抹在酥皮上。

　　4.將整個派放入烤箱，烤1 - 2分鐘，直到酥皮變焦黃色。

　　檸檬藍莓紙杯蛋糕

　　準備：麵粉、半勺發酵粉、半勺小蘇打、鹽、2個雞蛋、糖、黃油、奶油、香草精、檸檬汁、藍莓

　　製作步驟：

　　1.預熱烤箱，將麵粉，烤粉，小蘇打和鹽均勻揉捏在一起，直至麵糰看起來光滑。

　　2.先將雞蛋和糖攪拌在一起，2分鐘後加入奶油和香草精，攪拌1分鐘最後加入檸檬汁，攪拌至光滑。

　　3.填滿每一個蛋糕託，放入烤箱烤18到20分鐘。

　　4.軟化的黃油，與奶油充分攪拌在一起，隨後加入糖檸檬汁。

　　5.將奶油擠在之前做好的蛋糕坯子上，最後再放上藍莓點綴一下。