好吃的糖醋魚要怎麼做

General 更新 2024年11月28日

  在製作糖醋魚時加入濃湯寶,會讓湯汁更加濃稠好味。注意要在最初燒湯汁的時候就放進去,不要放晚了,這樣做出來的糖醋魚,醬汁濃郁誘人。接下來小編給你介紹怎麼做好吃的糖醋魚?

  糖醋魚好吃做法一

  糖醋魚材料

  新鮮鯉魚一條,鹽,料酒,醬油,糖,醋,蔥,姜,蒜,油

  糖醋魚做法

  1.魚收拾乾淨後,去掉腥線,在魚身上劃幾刀,用料酒、鹽醃上入味

  2.鍋燒熱,然後放油,將魚放入鍋中煎至兩面微黃

  3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、薑絲、蒜片,清水,中小火慢燉

  4.燉至入味,盛入盤中,撒上蔥段裝飾即可

  糖醋魚好吃做法二

  糖醋魚材料

  鯉魚750克,食鹽5克,醬油4大匙,醋3大匙,姜1塊,蒜1頭,料酒3大匙,澱粉1湯匙,番茄醬50克,泡紅椒3個,小蔥50克,白糖2大匙,高湯半杯

  糖醋魚做法

  1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨,拭乾水分,用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身,醃約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎,一半切細絲;泡紅辣椒去籽後切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。

  2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。

  3、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾,先下魚頭稍炸,再慢慢將魚身滑入油中。

  4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。

  5、鍋中放約一兩油燒至五成熱,改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。

  6、下番茄醬炒約半分鐘。

  7、改大火烹入滋汁勾芡。

  8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上,撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。

  糖醋魚好吃做法三

  糖醋魚材料

  魚片,雞蛋,料酒,鹽,糖,醬油,澱粉,蔥姜,醋

  糖醋魚做法

  1.魚片加鹽、料酒,抓均後加入蛋液、澱粉上漿。

  2.鍋熱油,下魚片過油炸透盛出。

  3.再入底油,下薑末煸香,加入醬油、適量水,多一些糖、雞精,燒開後加醋,用水澱粉勾芡。

  4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁,撒蔥花即可。

  糖醋魚好吃做法四

  糖醋魚材料

  材料水發魷魚1條 洋蔥、青椒各1/2個 胡蘿蔔30克 罐頭鳳梨片2片 嫩姜3片 大蒜2粒 葡萄乾1大匙調味料 A料:黃酒2大匙B料:細糖、番茄醬各3大匙 黑醋、水澱粉各1大匙 辣椒醬、香油各1小匙 水3/4杯

  糖醋魚做法

  1.嫩姜洗淨,大蒜去皮,均切末;洋蔥去皮,洗淨,切片;青椒去蒂及籽,洗淨,切塊;開啟鳳梨罐頭,取出鳳梨片,切塊備用。

  2.胡蘿蔔去皮,洗淨,切片,放入開水中汆燙,撈出;魷魚洗淨,內側切交叉刀紋再切塊,放入沸水中汆燙,撈出,瀝乾水分備用。

  3.鍋中倒入2大匙油燒熱,爆香薑末、蒜末和洋蔥丁,噴上A料,加入其他材料拌炒均勻,再加入調勻的B料煮開,即可盛出。

  吉祥話

  水發魷魚代表“遇水則發、年年有餘”,加入酸中帶甜的糖醋醬汁,有期望來年先苦後甘、有如倒吃甘蔗的意思。

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