正宗的廣式蘿蔔糕怎麼做
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。平時生活中你會做廣式蘿蔔糕嗎?今天,小編為大家推薦正宗廣式蘿蔔糕的做法。
廣式蘿蔔糕的食材準備
廣式蘿蔔糕的具體做法步驟
1.大蘿蔔刨絲備用
2.臘肉切碎,蝦米瑤柱洗乾淨,泡軟撕碎
3.鍋燒熱放油
4.倒入臘肉粒炒香
5.倒蘿蔔絲一齊翻炒至軟
6.放瑤柱蝦米,泡瑤柱蝦米的水也要一起倒進去,加鹽翻炒均勻,加蓋煮一下
7.煮至蘿蔔柔軟出水,加入胡椒粉
8.把蘿蔔倒進粘米粉裡
9.用筷子拌勻
10.蒸盤塗油,倒入糕料
11.壓平整
12.開水進鍋,大火蒸20分鐘即可
蘿蔔的營養價值
蘿蔔是我們日常生活中常見的一種蔬菜,如今蘿蔔已經被人們做成各種各樣的餐桌美食,蘿蔔的營養價值也得到了極大的發揮。但是蘿蔔雖好,很多人是不適宜常食用蘿蔔的,如果吃不好還會影響我們的健康。
白蘿蔔又名萊菔,為十字花科蘿蔔屬1、2年生的草本植物,是我國的主要蔬菜品種之一,其根莖、葉子均可食用,根莖、葉子、種子***萊菔子***還可入藥,是常用的藥食兩用品。蘿蔔的營養豐富,據現代研究表明,蘿蔔含有多種氨基酸、微量元素***鉀、鎂、鋅、錳等***、粗纖維、礦物質、芥子油、維生素C、B等***維生素C的含量比梨要高8~10倍***,還是鈣的良好來源。此外,還含有碳水化合物和少量粗蛋白。
中醫認為,蘿蔔生食辛甘而性涼,熟食味甘性平,有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效,主要用於治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。並有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除羶之作用。
現代研究有抗菌***對革蘭氏陽性菌敏感***和抗真菌作用,還有防止膽石形成之功效,可用於治療膽石症。現代研究蘿蔔還有防癌功效。原因是蘿蔔中含有多種酶,能夠分解致癌物亞硝胺,加之所含木質素能夠提高巨噬細胞的活力,加強了吞噬癌細胞的作用。
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