正宗的廣式蘿蔔糕怎麼做

　　蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。平時生活中你會做廣式蘿蔔糕嗎?今天，小編為大家推薦正宗廣式蘿蔔糕的做法。

　　廣式蘿蔔糕的食材準備

　　廣式蘿蔔糕的具體做法步驟

　　1.大蘿蔔刨絲備用

　　2.臘肉切碎，蝦米瑤柱洗乾淨，泡軟撕碎

　　3.鍋燒熱放油

　　4.倒入臘肉粒炒香

　　5.倒蘿蔔絲一齊翻炒至軟

　　6.放瑤柱蝦米，泡瑤柱蝦米的水也要一起倒進去，加鹽翻炒均勻，加蓋煮一下

　　7.煮至蘿蔔柔軟出水，加入胡椒粉

　　8.把蘿蔔倒進粘米粉裡

　　9.用筷子拌勻

　　10.蒸盤塗油，倒入糕料

　　11.壓平整

　　12.開水進鍋，大火蒸20分鐘即可

　　蘿蔔的營養價值

　　蘿蔔是我們日常生活中常見的一種蔬菜，如今蘿蔔已經被人們做成各種各樣的餐桌美食，蘿蔔的營養價值也得到了極大的發揮。但是蘿蔔雖好，很多人是不適宜常食用蘿蔔的，如果吃不好還會影響我們的健康。

　　白蘿蔔又名萊菔，為十字花科蘿蔔屬1、2年生的草本植物，是我國的主要蔬菜品種之一，其根莖、葉子均可食用，根莖、葉子、種子***萊菔子***還可入藥，是常用的藥食兩用品。蘿蔔的營養豐富，據現代研究表明，蘿蔔含有多種氨基酸、微量元素***鉀、鎂、鋅、錳等***、粗纖維、礦物質、芥子油、維生素C、B等***維生素C的含量比梨要高8~10倍***，還是鈣的良好來源。此外，還含有碳水化合物和少量粗蛋白。

　　中醫認為，蘿蔔生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用於治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。並有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除羶之作用。

　　現代研究有抗菌***對革蘭氏陽性菌敏感***和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用於治療膽石症。現代研究蘿蔔還有防癌功效。原因是蘿蔔中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質素能夠提高巨噬細胞的活力，加強了吞噬癌細胞的作用。