青椒炒牛肉簡單美味的做法

　　牛肉和辣椒是很好的搭配，辣椒，可以闢掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起來味道不那麼單調。以下是小編收集整理的關於青椒炒牛肉的做法，希望對你有幫助。

　　製作青椒炒牛肉的食材

　　青椒炒牛肉的做法

　　1.牛肉切片待用

　　2.在牛肉里加點生抽，澱粉拌勻，再一點點加入清水抓勻，最後加入花生油攪拌均勻，醃製20至30分鐘。

　　3.青椒，紅尖椒切好待用

　　4.起油鍋，猛火燒熱鍋後，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。

　　5.鍋里加油燒開，下青椒炒至斷青

　　6.加入預先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。

　　7.加入適量的蠔油，鹽調味就行了。

　　8.美味的牛肉青椒上桌了。

　　9.美味的牛肉青椒上桌了。

　　青椒的營養價值

　　1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。

　　2.青椒的水分含量高***74%~94%***，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

　　青椒的選購方法

　　1.頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。

　　2.未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。

　　3.不應選肉質有損傷的青椒，否則儲存時容易腐爛。四個稜的肉質厚。稜是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個稜的青椒，要比有三個或兩個稜的青椒肉厚，營養豐富。