好吃奶油水果蛋糕做法

　　奶油分植脂奶油和動物脂***淡***奶油兩大類。你想自己動手做好吃的奶油水果蛋糕嗎?今天，小編為大家推薦好吃奶油水果蛋糕的做法。

　　奶油水果蛋糕的主料輔料

　　奶油水果蛋糕的做法圖解

　　1.提前烤制戚風蛋糕胚

　　2.倒扣晾涼脫模

　　3.切片

　　4.水果準備好

　　5.淡奶油打發

　　6.取一片

　　7.加奶油水果

　　8.繼續以上動作

　　9.蓋上最後的一片後，抹面

　　10.大致刻畫樣式，可可粉鏤空上去

　　11.周圍裱花

　　12.擺放水果

　　13.貼杏仁在周邊

　　14.巧克力溶化後造型貼水果裡面，圓形的畫上一圈，撒糖粒

　　奶油的食用指南

　　動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，目前，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。

　　鮮奶油：又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像製作牛油，冰淇淋蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。鮮奶油得脂肪含量最高為45%-50%,最低也有25%-35%，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25-35%的鮮奶油。

　　奶油較易吸收其他氣味，宜密封單獨冷藏。

　　奶油選購：優質的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放***中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑;如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。

　　奶油容易氧化，最好先用紙將其仔細包好，然後放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可儲存6個月以上。