西紅柿蝦仁豆腐湯的家常做法

　　豆腐的營養十分多，因為豆腐是大豆產生，所以有很好的營養成分。你想知道好吃的蝦仁豆腐湯是如何做的嗎?接下來，小編跟你分享西紅柿蝦仁豆腐湯的做法。

　　西紅柿蝦仁豆腐湯的製作食材

　　西紅柿蝦仁豆腐湯的做法步驟

　　1.把蝦仁剝好，去蝦線，切小塊醃製

　　2.西紅柿去皮，切丁，蔥蒜切好備用

　　3.其他的菜切好備用你，我用的叫比較多，還用了香菇，味道更鮮美

　　4.玉米

　　5.木耳和腐竹

　　6.把蔥蒜西紅柿放鍋裡炒，炒出香味，少放些調料鹽

　　7.倒入鍋中水，把玉米、木耳、香菇倒入水中，等水開了，再煮會兒，讓後倒入豆腐，魚丸，蝦仁!

　　8.最後出鍋前，倒入青菜，放鹽，香油調味即可

　　豆腐的基本介紹

　　豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節。

　　豆腐的原料是黃豆，綠豆，白豆，豌豆，等。先把豆去殼篩淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口開啟，放入清水，收好袋口後再榨一次。生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊要撇去面上浮著的泡沫。

　　煮的溫度保持在九十至一百一十攝氏度間，並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點滷以凝固。點滷的方法可分為鹽滷和石膏兩種。鹽滷的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。用石膏點滷的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然後碾成粉末加水調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裡，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花。若要進一步將豆腐花製成豆腐，則在豆腐花凝結的約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆或其它容器裡。盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分鐘，即成水豆腐。若要制豆腐乾，則須將豆腐花舀進木託盆裡，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐乾。