醋的食用禁忌

　　普通的醋其實功效多多，不但可以殺菌防腐，還可以消除身體的疲乏。可是你知道不是所有人都能吃醋的!那麼，有哪些呢?下面跟著小編一起來了解一下吧。

　　一、服用某些西藥時不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內環境的酸鹼度，弱化藥物的作用。

　　二、服用“解表發汗中藥”時不宜吃醋。因醋有收斂之性，當解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔收縮，還會中和掉藥中的生物鹼等有效成分，從而干擾中藥作用。

　　三、胃潰瘍或胃酸過多患者不宜吃醋。因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸消化作用，導致胃酸增多、潰瘍加重。

　　四、低血壓者應忌吃醋。患低血壓的病人食醋容易導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。另外，一些對醋有不適應者應謹慎食用。

　　五、老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋。由於醋能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，吃太多醋會促發並加重骨質疏鬆症，骨折遲遲不能癒合。

　　醋的日常作用

　　1.調味

　　醋在日常生活中用得最多的是調味，日常的烹調中醋是其中的一個主要的調味料。醋可以去腥解膩，增加食物的鮮味和香味，同時可以減少食物在加熱過程中維生素C的減少。烹調魚類食品的時候，加點醋可以解除腥味，還可以讓食物中的鈣。鐵更容易的溶解出來，有利於人體的吸收和利用。

　　烹調的時候如果不慎放多了鹽、辣椒、油等，導致過鹹、過辣、過油膩的話，加入醋可以減輕味道。燒肉的時候還可以加點醋可以讓肉更快的煮爛，增加肉香味道。

　　2.美容

　　醋的美容作用主要體現在對於面板和毛髮的滋潤收斂、緩和色素的沉著。將醋和甘油，按照1：5的比例混合之後塗抹肌膚可以讓肌膚更加的細膩，一勺醋加入250克清水、10克蜂蜜中，調和之後飲用，每天臨睡前飲用一次即可以達到讓面板細嫩紅潤的功效。

　　將兩隻雞蛋、一勺麥芽油和一勺香醋混合之後，洗乾淨頭髮之後，將混合物擦在頭髮的根部，停留半個小時然後用清水衝乾淨，可以將頭髮中的油垢清洗乾淨，頭髮會變得更加的烏黑光亮。臨睡之前用醋塗抹頭髮可以防止頭屑。

　　3.殺菌防腐

　　從古代開始人們就有用醋殺菌防腐的做法，疫病流行的時候，就燒石澆醋，用其蒸氣薰居室。另外很久以前就有用醋來醃製魚肉和蔬菜的做法，增加食物的儲存期。醋和鹽都是歷代以來最好的防腐劑。

　　現代科學研究證實醋確實有很強的殺菌能力，可以在30分鐘之內殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等。在呼吸道疾病多發的季節，可以在醋裡面滲入一些水，然後放在火上面加熱，讓醋水混合物慢慢的在室內蒸發，可以達到有效的預防感冒的功效。