熟地的烹飪方法與功效

　　熟地的功效與作用及禁忌，熟地的副作用，下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　熟地的烹飪方法

　　紅參熟地龍骨湯

　　紅參熟地龍骨湯的用料

　　紅參10克，熟地30克，豬脊骨300克，蜜棗4個，薑片3片。

　　紅參熟地龍骨湯的製作要點

　　先將豬骨“飛水”，這樣做的目的是去掉豬骨的髒沫子。湯鍋放冷水***一般八至十碗***，中火燒開後放豬龍骨、放紅參、薑片、熟地，水再開後放蜜棗。再次煮沸後改文火煲，約2小時，加鹽調味。

　　紅參熟地龍骨湯的功效

　　紅參性溫，大補元氣;熟地既補血滋陰，又能補精益髓。故本湯有益氣養血、溫經補髓功效，用於氣血兩虛，症見氣短懶言、神疲睏倦乏力、頭暈眼花、久病體虛、四肢不溫。

　　面紅上火、口腔乾燥、乾咳、口脣皸裂、面板乾燥、毛髮乾枯等陰虛之人禁用。

　　熟地的功效

　　1.論陰虧血少諸證宜用熟地 倪朱謨：` ***熟地*** 入少陰腎經，為陰分之藥，宜熟而不宜生。是以陰虛不足，血氣有虧，情慾斫喪，精 髓耗竭，腎水乾涸，或血虛勞熱，或產後血分虧損，或大病之後足膝乏力，諸證當以補血滋陰、益腎填精之劑，熟地黃足以補 之。' ***《本草匯言》***

　　2.論熟地與桂、附配用為陰中補陽之義 ①許豫和：`地黃純陰之品，火與日陽也，蒸晒九次，陽之極也，從陽引陰，成交泰之象。其 色純黑，其液盡透，大有陽生陰長之義。仲景八味丸用作陰中補陽之藥，蓋陰之體陽之用也。桂附之功，依熟地之力以為功，故無滅裂 之患，是用藥相制之法也。' ***《怡堂散記·藥性解》*** ②蘇廷琬：`凡真陰內損，漸至衰羸者，非此莫濟，蓋茲味稟天一之真陰，陰中原 含有陽，蒸晒極熟，所以發陰中之陽令其上通天氣，真陰乃得隨陽以上而盡其普益之功。東垣謂熟地黃能補腎中元氣，旨哉其言之 也。' ***《藥義明辨》***

　　3.論熟地不惟不生痰且能消痰 陳士鐸：`或謂熟地至陰之藥，但其性甚滯，多用之而膩隔生痰，萬一助痰以生喘，亦甚可危也。此正 不知熟地之功力也。夫熟地豈特不生痰，且能消痰;豈特不滯氣，且善行氣。顧人用之何如耳。夫痰有五臟之異，痰出睥肺者，用熟地 則助其溼，用之似乎不宜;倘痰出於心肝腎者，舍熟地又何以逐之耶?故人有吐痰如清水者，用二陳消痰化痰之藥，百無成功，乃服八味 湯，而痰氣之洶湧者，頃刻即定，非心肝腎之痰用熟地之明驗乎!更有一種朝夕之間，所吐皆白沫，日輕而夜重，甚之臥不能倒，用六味 湯大加熟地、山茱萸，一連數服而痰即大減，再服數十劑，白沫盡消而臥亦安，又非熟地消痰之明驗乎!熟地消痰而不生痰，又何疑 哉。' ***《本草新編》***

　　4.論熟地看粘膩傷脾礙胃之弊 ①張山雷：`凡津枯血少，脫汗失精，及大脫血後，產後血虛未復等證，大劑 ***熟地*** 頻投，其功甚偉。 然粘膩濁滯，如大虛之體服之，亦礙運化，故必胃納尚佳，形神未萎者，方能任受，不然則窒滯中州，必致脹悶，雖有砂仁拌蒸，亦屬 無濟，則中氣太弱，運動無權之弊也。近世遂有再用砂仁末，拌炒成炭，專為此種虛證設法者，則真是無可奈何之作為。雖曰費盡心 機，亦屬矯揉造作，其亦思其功力之果何如耶?' ***《本草正義》*** ②黃宮繡：`景嶽尚論熟地，最為明確，獨中所論脾腎寒逆為嘔，可用 地黃以治，是亦千慮之一失耳。夫既脾腎虛寒，則脾與腎已受寒累，正宜用以辛熱，以為掃除，如太陽既至，堅冰自解，乃復墜以霜 雪，投以陰劑，不更使寒滋甚乎。雖曰熟地性溫，寒從溫散，然寒至上逆者為嘔，則寒已甚，豈有熟地之溫，而可令寒外散乎。但或陽 盛陰微，陽藉陰化，偶有感冒，用此雜於溫散之中，或有見效;若真純陰無火，厥氣上逆則嘔，則此又為深忌。' ***《本草求真》***

　　5.論熟地配人蔘養血益氣，相輔相成 張景嶽：`補氣以人蔘為主，而芪、術但可為之佐;補血以熟地為主，而芎、歸但可為之佐。然 在芪、術、芎、歸，則又有所當避，而人蔘、熟地，則氣血之必不可無。故凡諸經之陽氣虛者，非人蔘不可;諸經之陰血虛者，非熟地 不可。人蔘有健運之功，熟地稟靜順之德，此熟地之與人蔘，一陰一陽，相為表裡，互主生成，性味中正，無逾於此，誠有不可假借而 更代者矣。' ***《本草正》***

　　6.論熟地治陰虛諸證之特點 張景嶽：`凡諸真陰虧損者，有為發熱，為頭痛，為焦渴，為喉痺，為嗽痰，為喘氣，或睥腎寒逆為嘔 吐，或虛火載血於口鼻，或水泛於面板，或陰虛而洩利，或陽浮而狂躁，或陰脫而仆地。陰虛而神散者，非熟地之守不足以聚之;陰虛 而火升者，非熟地之重而不足以降之;陰虛而躁動者，非熟地之靜不足以鎮之;陰虛而剛急者，非熟地之甘不足以緩之;陰虛而水邪泛 濫者，舍熟地何以自制;陰虛而真氣散失者，舍熟地何以歸源;陰虛而精血俱損，脂膏殘薄者，舍熟地何以厚腸胃。且猶有最玄妙者， 則熟地兼散劑方能發汗，何也?以汗化於血，而無陰不作汗也。熟地兼溫劑始能回陽，何也?以陽生於下，而無復不成乾也。然而陽性 速，故人蔘少用亦可成功;陰性緩，熟地非多難以奏效。' ***《本草正》***

　　熟地黃做法指導

　　凡血虛心脾失養，面色萎黃，眩暈，心悸，失眠者，宜與當歸相須為用;凡肝腎陰虛，頭目昏眩，耳聾耳鳴，腰膝痠軟，盜汗，遺精者，可與山茱萸，山藥，牡丹皮等配伍;若在此基礎上，加知母、黃柏，可治陰虛火旺，骨蒸潮熱，盜汗夢遺，尺脈有力者。

　　熟地黃補充資訊： 熟地黃均為統貨，一般不分等級。以個大，體重，質柔軟油潤，斷面烏黑，味甜者為佳。尤以河南產品懷慶地黃最佳，為四大懷藥之一。熟地黃根據不同炮製方法可分為蒸熟地黃、酒熟地黃、姜酒制熟地黃、砂仁制熟地黃、熟地黃炭，炮製後貯乾燥容器內，制熟地黃密閉，置陰涼乾燥處，防黴，陰蛀。