大豆藥用價值

　　大豆***學名：Glycine max ***Linn.*** Merr.***通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。以下是小編為大家整理的關於大豆的藥用價值，供大家參考!

　　《食療本草》：“益氣潤肌膚”。

　　《本草匯言》：“煮汁飲，能潤脾燥，故消積痢”。

　　《日用本草》：“寬中下氣，利大腸，消水脹，治腫毒。”

　　《本經逢原》：“誤食毒物，黃大豆生搗研水灌吐，諸菌毒不得吐者，濃煎汁飲之，又試內癰及臭毒腹痛，並與生黃豆嚼，甜而不噁心者，為上部有癰膿及臭毒發瘀之真候。”

　　《貴州民間方藥集》："用於催乳;研成末外敷，可止刀傷出血，及拔疔毒。"

　　經發酵加工後的種子***淡豆豉***：苦、辛，涼。解表，除煩，宣發鬱熱。 用於感冒，寒熱頭痛，煩燥胸悶，虛煩不眠。

　　大豆工業價值

　　豆油：由大豆加工生產的豆油是重要的食用油之一，屬半乾性油，是一種良好的植物油。它是人體不飽和脂肪酸的重要來源，能起到降低膽固醇的作用，對高血壓、心血管疾病也有輔助治療功效。大豆油經過精煉形成的精煉大豆油主要供食用。豆油經過深加工，可生產以下產品或為其提供重要原料。

　　大豆卵磷脂：有利於人體神經系統的發育;在糖果食品工業、醫藥、造紙和製革的方面廣為應用。

　　起酥油和人造奶油：應用於食品加工業。

　　硬脂酸：大豆是高純度硬脂酸的主要來源，主要用來製造食品乳化劑、礦石浮選劑，還可製造肥皂和蠟燭。

　　甘油：是火藥、醫藥和造紙的重要原料。

　　油漆：豆油與桐油或亞麻油混合製成的油漆，有韌性，是用於室外油漆之用。

　　汽車噴漆：由大豆油為原料製成，質地優良，色彩天然，不受日光氧化。

　　氧化豆油：由大豆加工製成，經提高比重和粘滯性，可替代潤滑油，供汽車、輪船、機械等使用。適當配合魚油製造的高階潤滑油，可供飛機用。

　　其它產品：大豆油與酒精混合可以製造人造橡膠，還可以製成液體燃料、瓷釉、印刷油墨、聚氯乙烯、樹脂等。

　　大豆榨油後的下腳料可提出許多重要產品，如用於食品工業的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇為醫藥工業取得廉價的甾醇激素原料。