葡萄酒的保健作用

　　葡萄酒的好處真的很多,所以人們經常喝葡萄酒，又是什麼呢?下面由小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　一是延緩衰老：人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸"氧化"。人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA脫氧核糖核酸、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器官的功能受損，促進機體老化。

　　紅葡萄酒是一種強有力的抗氧化劑，含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，可以幫助我們清除體內蓄積的氧自由基，所以，喝葡萄酒不單純是預防疾病，要是長期喝的話，能夠延緩衰老。紅葡萄酒還可以增強我們機體的免疫抗病機能，可以直接殺死感冒病毒，可以阻斷低密度脂蛋白膽固醇的氧化——這是動脈粥樣硬化形成的最主要誘因。

　　第二是預防心腦血管病：紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白HDL升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時之後會出現"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進，而紅葡萄酒則無此反跳現象。在飲用18個小時之後仍能持續的抑制血小板凝集。

　　第三是預防癌症：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌效能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌症的佳品。

　　第四是美容養顏作用：自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。它通過促進新陳代謝、清除氧自由基因、營養面板組織，使女士們的面板更嬌嫩，更具生命活力，更顯現出光彩照人的風采。對男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放鬆身心，幫助啟用免疫神經網路，起到減緩生殖系統衰老的作用。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12%計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。

　　第五，其他保健作用：紅葡萄酒還是纖維素的良好來源，可以預防腸癌;葡萄酒中的單寧酸，是種非常有效的凝血劑，它可消除大腸和小腸中的不良黏膜，而有預防及治療痢疾的療效;“紅酒多酚”對於牙周細菌的繁殖有著“顯著的抑制”作用。此外，來自澳大利亞昆士蘭醫學研究院的專家近日宣佈，在一定限度內飲用紅葡萄酒能夠在很大程度上預防身患卵巢癌的可能性。

　　雖說葡萄酒的原料是葡萄，可是吃葡萄是達不到喝葡萄酒的保健效果的。這是因為紅葡萄裡抗衰老的自由基主要存在於葡萄皮裡，所以喝帶皮發酵的紅葡萄酒和吃葡萄的效果當然不一樣啦!

　　喝葡萄酒的禁忌

　　一、　忌葡萄酒兌雪碧

　　眾所周知，適量飲用葡萄酒有利於身體健康，然而加入雪碧和後，葡萄酒也就變成了慢性“毒藥”。這是因為一方面酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進入腦 內，造成傷害，另一方面兌了雪碧的葡萄酒口感較好，人們會不由自主地增加攝入量，從而導致酒精攝入過量而對身體造成傷害。

　　三、 忌混喝

　　除了上面所說的葡萄酒兌雪碧外，不少人喜歡在喝了葡萄酒後喝白酒，喝了白酒不盡興，再灌幾杯啤酒。我國自古就有“酒不混飲”之說，宋代陶谷在《清異錄》中就說“酒不可雜飲。雜之，善酒者亦醉，乃飲家所忌”。葡萄酒亦如此。

　　四、 忌海喝

　　這裡的海喝就是“感情深，一口悶。”不管是什麼葡萄酒，舉杯一飲而盡。海喝的代價不大，只是浪費了釀酒師的一番心血，摧毀了根基尚淺的健康的葡萄酒文化，更是毀壞了自己的身體而已。

　　五、 忌高溫儲存

　　高溫是精品葡萄酒的殺手，當溫度達到28°C以上時，軟木塞就會被破壞，氧氣會通過瓶口的縫隙進入酒瓶之中，葡萄酒的香氣就會被氧化，光澤也會喪失，顏色更會變成棕色。

　　六、 忌香水

　　在參加品酒會時，細心的人都會發現，邀請函上會附上“請不要噴香水，以免影響品酒。”雖說，香水可以體現一個人的品位和修養，但是在品酒會上就顯得有點唐突，因為香水濃烈的香氣會影響到旁邊的人品鑑葡萄酒的香氣和風味。

　　七、 忌只買貴的，不買對的

　　在中國，不少人認為只有上千甚至上萬的葡萄酒才是好酒，買貴的就是對的。事實上並非如此，雖然一般情況下，價格昂貴的葡萄酒在品質上確實要更有保證，但並不是所有昂貴的葡萄酒都符合每個人的口感偏好。因此，購買葡萄酒不僅要看價格，更要挑適合自己口感的，就像買鞋一樣，最舒服的才是最好的。

　　八、 忌一個人獨享

　　都說萬丈紅塵三杯酒，紅塵中紛紛擾擾的事情，就應該在三杯兩盞淡酒裡和友人一笑而過。一人獨飲，難免顯得太沉，太悶，太無聊。何不與大家分享呢?否則，再好的酒，與喝水又有何異?

　　怎麼選購葡萄酒

　　1、看產地。依據地理知識判斷當地葡萄品質是否良好，即乾旱少雨、光照充足地區葡萄成熟好，無病害，農藥汙染少。

　　2、看出廠日期。

　　3、看葡萄酒的壽命。按出廠日期算，五六年之內都屬於它的最佳飲用期。

　　4 、看酒中是否有沉澱或異物。異物如果是軟木渣，則不影響飲用。沉澱物如果呈粒狀，瓶倒立沉澱迅速下降，且酒液仍透明，則多為酒石沉澱，亦不影響其飲用。如果酒體渾濁或者有絮狀物，則可能發生黴變，不宜選購。

　　5、看顏色。乾白葡萄酒多為微黃帶綠，乾紅葡萄酒也有深紅、寶石紅、磚紅等多種顏色。紅酒的色度隨紅酒的藏釀而變化，新酒通常為深紅色，藏釀酒杯邊處的顏色變淺，並帶有淡棕色。發暗失去光澤或酒體渾濁的乾紅葡萄酒不宜選購。

　　除此之外，選購葡萄酒時要注意幾點：

　　一是選多年經營的名牌產品;

　　二是選擇知根知底的產品;

　　三是到直銷店、特約經銷店或信譽度高的經銷店去選購。