冬季養生早餐有哪些比較好的

　　一日之計在於晨，大家知道在冬季的時候有什麼養生早餐可以供我們選擇嗎?下面跟隨小編一起來看看吧。

　　冬季養生早餐

　　一、白菜粥

　　1.將大白菜擇洗乾淨，切成粗絲;

　　2.姜洗淨切成絲備用;

　　3.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;

　　4.坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、薑絲煸炒，起鍋盛入碗內;

　　5.取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸;

　　6.改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精拌勻;

　　7.將粥再略煮片刻即成。

　　二、杭式果羹

　　1. 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鐘;

　　2. 離火，加入適量冷水，倒入大碗內;

　　3. 將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁;

　　4. 炒鍋洗淨，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫;

　　5. 鍋內放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調稀勾芡，便成果羹，盛入碗內即可。

　　三、奶香麥片粥

　　1.粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;

　　2.坐鍋點火，加入600克高湯煮沸後，再轉入小火熬煮成粥;

　　3.在粥中衝入鮮牛奶，用中火煮沸;

　　4.加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。

　　四、砂鍋排骨粥

　　1.豬排骨洗淨，剁段，過油炸透;

　　2.生菜洗淨，切絲;

　　3.蔥姜洗淨切末備用;

　　4.粳米洗淨，浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;

　　5.粳米放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸;

　　6.轉小火慢煮半小時;

　　7.豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘;

　　8.再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;

　　9.稍燜片刻，撒上蔥末、薑末，即可盛起食和用。

　　五、雞蓉豆花羹

　　類別：孕婦食譜 學齡前兒童食譜 營養不良調理 冬季養生調理 工藝：煮

　　1. 將雞脯肉洗淨，剔去粗筋，剁成極細的蓉泥;

　　2. 雞蓉盛入碗內，加少許冷水、料酒、鹽、味精、溼澱粉，用筷子攪拌均勻;

　　3. 將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用;

　　4. 筍、香菇、魚肉分別切片;

　　5. 炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸後撇去浮沫;

　　6. 原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚並浮起，呈豆花形時，用漏勺撈出;

　　7. 將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然後放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。

　　冬季養生午餐

　　1、腐竹

　　腐竹的營養價值很高，是其他豆製品無法替代的，特別適合午餐食用。因為它能為肌體補充足夠的能量，可以對抗一上午帶來的工作疲勞。

　　而腐竹中所含的植物脂肪對保持面板溼潤度和彈性有良好的促進作用，特別適合冬季乾燥的時候食用。

　　腐竹如果搭配西芹一起食用效果更好。因為西芹中膳食纖維含量豐富，二者搭配食用可促進食物消化，並趕到預防結腸癌的功效。

　　香芹拌腐竹

　　材料：芹菜、腐竹、木耳。鹽、雞精、香油、芝麻。

　　做法：芹菜洗淨切寸段後焯水備用。腐竹、木耳泡發後，洗淨，切絲，焯水至熟，備用。取大碗，放入上述食材，加入所有調味料拌勻，碼盤即成。

　　2、蓮藕

　　藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

　　故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

　　紅棗蓮藕排骨湯

　　材料：紅棗5個，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。

　　做法將紅棗清洗乾淨，對半掰開。藕洗淨，切片。豬小排清洗乾淨放入鍋中加清水，料酒，煮沸後撈出，再次用清水沖洗去除血汙。

　　湯鍋內倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸後放入鹽調味，悶煮40分鐘後淋上麻油即可出鍋。

　　3、西蘭花

　　西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素。科學研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。

　　冬天是吃西蘭花的最好季節。一般來說，西蘭花口感脆嫩，採用清炒、汆燙等方式都好吃。

　　西蘭花炒蝦仁

　　材料：西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1/2瓣，紅辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量。

　　做法：西蘭花去粗莖，分成小朵;粗莖部分削除厚皮，切成恰可***的大小;在一鍋沸水中新增少許鹽，放進西蘭花汆燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用;

　　將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒;放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增1/2小匙鹽調味即可。

　　4、魚肉

　　冬季進補而又不累積脂肪的方法就是吃魚。魚類營養豐富，含高蛋白、維生素d，有護心防癌補鈣的作用。

　　魚肉可提供大量的優質蛋白質，並且消化吸收率極高，是補充優質蛋白的最佳選擇。

　　同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助於預防心血管疾病。

　　廣式清蒸魚

　　材料：魚1、蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油。

　　做法：將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。上熱鍋蒸10分鐘左右***時間依據魚的大小和厚度***。

　　去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片***或直接換新盤子***。並在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉油。

　　冬季養生晚餐注意事項

　　1、晚餐不宜過晚

　　晚餐的進食時間不要過晚，每天最好時間能統一。

　　具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定，以自我感覺不餓為度。晚餐千萬不能吃飽，更不能過撐。晚餐的時間最好安排在晚上18點左右，儘量不要超過晚上八點。八點之後最好不要再吃任何東西，飲水除外。並且，晚餐後四個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。

　　2、晚餐不宜過甜

　　在晚餐中最好不要出現甜食，就算你再怎麼愛吃甜食，為了我們的身體健康，我們應該儘量減少甜食的攝入。

　　在夜晚進食甜食，會使白糖經消化分解為果糖與葡萄糖，人體被吸收後直接轉化會脂肪。因為運動隊脂肪的轉化有抑制作用，所以為什麼在運動之前進食甜食並不會長胖。而我們在晚餐進食甜食，根本就沒有運動就進入睡眠，勢必會導致發胖。

　　3、晚餐不宜過葷

　　晚餐如果吃的過於油膩，我們的血脂就會很高，這三高可就離我們不遠了。

　　對於那些三高的人群，我們如果晚餐吃的油膩，這就是加重病情。我們建議在晚餐一定要吃的清淡、容易吸收。

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