茶道普洱的沖泡方法有什麼
聞名中外的普洱茶,數百年來以“普洱”二字出名,下面是小編精心為你整理的茶道普洱的沖泡方法,一起來看看。
茶道普洱的沖泡方法
1、“孔雀開屏”,即向客人展示茶具;
2、“溫壺滌器”,即以沸水沖洗茶具;
3、“普洱入宮”,即撮茶入碗,投茶量為茶碗之1/4;
4、“游龍戲水”,即以銅壺之沸水呈45度角快速衝入蓋碗,令茶隨水流翻滾而洗
滌,充分釋放其真味;
5、“淋壺增溫”,即以碗中茶湯淋洗公道壺;
6、“祥龍行雨”,即以銅壺之沸水由低至高衝入蓋碗;
7、“出湯入壺”,即將碗中茶湯拂去浮沫後倒入公道壺***第1-3泡,5-10
秒鐘,每增加一泡即增加5-10秒鐘,***;
8、“鳳凰點水”,即將茶湯以“鳳凰三點頭”之勢倒入公道壺中;
9、“普降甘霖”,即將壺中茶湯均勻地依次倒入品茗杯***碗***中***以七分滿為度***;
10、“齊眉敬奉”,即將品茗杯***碗***呈園狀放置於托盤中,然後舉杯齊眉一一奉敬。
茶道普洱沖泡的注意事項
一、洗茶、泡茶:
1、先用沸水燙熱茶具,放入茶葉;水沸後關火,沸水醒茶***使茶葉漸漸展開***、洗茶***除了可以喚醒茶葉的味道之外,它同時還具有將茶葉中的雜質一併洗淨的重要任務。***
2、沸水洗茶。第一次沖泡速度要快,衝入的沸水馬上就倒出,因為它只要能將茶葉洗淨即可,不須將它的味道浸泡出來,然後用此洗茶的沸水來燙杯,之後倒掉不要。一般生普洱茶洗1次,熟普洱茶洗2次。
3、頭道。倒沸水沖泡3-5秒鐘,出茶湯倒入公道杯中,濾網放到公道杯上,過濾碎茶,讓湯色清亮。然後就可以倒入各個小瓷碗,溫了就可以喝了。
4、2-4道茶,每泡5-15秒鐘,然後三泡茶都不需加溫,因為茶葉漸漸開展。時間泡長湯色太濃不好看,味也不好喝,當然濃淡的選擇就可依照人喜好來決定。
5、5-N道茶,每增加一泡即增加5-10秒鐘,以此類推,泡至無味為止。
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