炒花甲的做法大全

　　在廣東花蛤又稱為花甲,其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”。下面小編跟你分享一下。

　　炒花甲的好吃做法一、

　　材料

　　花甲1斤，青椒1，紫蘇葉適量，薑絲適量，蒜末適量，料酒適量，鹽適量，生油適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量

　　做法

　　1.紫蘇葉洗淨;青椒洗淨後切小粒。

　　2.花甲用淡鹽水浸泡1小時，使其吐淨泥沙。

　　3.水燒開後，倒入花甲燙至開殼後撈起瀝乾。

　　4.用清水沖洗去花甲內的淤泥。

　　5.用適量鹽、料酒、生抽、老抽、雞粉調成醬汁。

　　6.鍋內放少量油，燒熱後加入薑絲和蒜末，爆香後加入紫蘇葉炒軟。

　　7.倒入花甲翻炒然後加入之前做好的醬汁，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

　　8.加入青椒粒炒勻即可上碟。

　　炒花甲的好吃做法二、

　　材料

　　凍花甲肉1包，紫蘇葉少許，薑片適量，蒜茸適量，蔥末適量，雞粉適量，蠔油適量，海鮮醬適量，柱侯醬適量

　　做法

　　1.花甲解凍洗淨後焯水;紫蘇葉洗淨後剪碎。

　　2.鍋內放少量油，燒熱後加入薑片、蒜茸，爆香後加入花甲肉翻炒。

　　3.加入適量雞粉、蠔油、海鮮醬、柱侯醬調味。

　　4.加入紫蘇葉炒勻。

　　5.最後加入蔥末炒勻即可。

　　炒花甲的好吃做法三、

　　菜譜簡介 好好吃，夏天的好菜式!

　　材料

　　花甲1斤，蒜頭5-6粒***切碎***，紅尖椒1個***切絲切圈都可***，鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉

　　做法

　　1、花甲洗淨先飛水，撈出瀝乾水備用。

　　2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下。

　　3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味。

　　4、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦!

　　小訣竅

　　1、蒜頭要用多些，這樣才好味!愛吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒炒更惹味!

　　2、加調味稍炒片刻盛上焗盤加些芝士粉，用錫紙包住焗爐200度，焗25分鐘後吃就是蒜蓉焗花甲啦!快點試試吧!

　　炒花甲的好吃做法四、

　　材料

　　花甲 生辣椒***多*** 蔥花 姜 蒜子 白酒 料酒 白糖 鹽

　　做法

　　1、花甲洗乾淨，把花甲用熱水燙過，再用清水泡，去腥味，淋幹水備用 。

　　2、炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋幹水的花甲倒入鍋內炒，放少許白酒、料酒、白糖、鹽，起鍋的時候放耗油，可放少許醬油調色，然後放蔥花，起鍋。